Ikan adalah sumber yang kaya protein hewani, mineral dan vitamin, yang tanpanya fungsi normal tubuh manusia tidak mungkin. Terlihat bahwa pecinta produk ini kurang sakit. Seperti yang direkomendasikan oleh ahli gizi, hari ikan di dapur Anda harus menjadi hal yang biasa. Agar hidangan tidak mengganggu anggota rumah tangga, diversifikasikan. Misalnya, memasak ikan dengan krim asam dan cognac - resep gurih ini sangat cocok untuk makan malam biasa dan untuk meja pesta.
Itu perlu
-
- 1-2 ikan;
- pisau dan talenan;
- garam
- merica dan rempah-rempah secukupnya;
- 100 g brendi;
- panci;
- oven;
- hidangan kue;
- 300 g krim asam 20%;
- segelas krim;
- mayones;
- Zaitun;
- sayuran segar;
- sayuran hijau;
- jamur;
- air;
- 0,5 cangkir minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Bilas ikan segar - satu besar atau dua sedang. Untuk makan malam keluarga, Anda bisa memilih carp, crucian carp, tench atau carp. Usus bangkai dan bersihkan sisiknya.
Langkah 2
Gosok potongan ikan yang sudah disiapkan dengan merica dan garam secukupnya. Kemudian panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya untuk menutupi bagian bawah wajan. Tambahkan ikan dan goreng 15 menit dengan api sedang.
Langkah 3
Tuang 100 g cognac apa pun ke dalam wajan, nyalakan dengan cepat dan angkat piring dari kompor. Lanjutkan dengan sangat hati-hati, karena nyala api yang cukup tinggi akan menyala di atas piring.
Langkah 4
Tunggu sampai api padam. Kemudian tambahkan sedikit air, 300 g krim asam lemak dan rempah-rempah sesuai selera Anda ke piring. Biarkan ikan mendidih, tutup dengan api kecil selama setengah jam.
Langkah 5
Untuk liburan, Anda bisa memasak sturgeon dengan brendi dan krim asam. Potong ikan menjadi potongan-potongan sedemikian rupa sehingga setelah dimasak dapat ditata dengan indah di atas piring dan dihias. Ekor dan kepala bersirip akan berfungsi sebagai hiasan, pastikan untuk membilasnya hingga bersih dan membuang insangnya.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak sayur dan panaskan oven hingga 180 derajat.
Langkah 7
Bumbui sturgeon dengan garam dan merica, lalu masukkan potongan bangkai ke dalam cetakan. Taburi ikan dengan brendi dan siapkan isian: 1 bagian krim asam dan 3 bagian krim. Kandungan lemak optimal dari bahan-bahan tersebut adalah 20%.
Langkah 8
Kocok massa krim asam krim dengan mixer sampai berbusa dan tuangkan di atas ikan. Masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit.
Langkah 9
Jamur dapat direbus sebagai lauk pesta untuk sturgeon panggang. Tempatkan potongan ikan yang sudah disiapkan dengan indah di atas piring dan hiasi dengan jaring mayones, zaitun, dan irisan sayuran segar - lobak, tomat, dan mentimun. Taburi dengan bumbu cincang.
