Acar mentimun adalah hidangan pembuka yang sangat baik dan bahan yang diperlukan dalam banyak hidangan tradisional Rusia. Selain itu, produk ini memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat, yang disebabkan oleh komposisi kimianya.
Khasiat acar mentimun yang bermanfaat
Acar mentimun mengandung bakteri asam laktat, yang berperan sebagai prebiotik alami. Mereka memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus dan menormalkan pencernaan dengan menghancurkan mikroba usus. Selain itu, asam laktat yang terbentuk dalam acar meningkatkan sirkulasi darah.
Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan sejumlah kecil serat, yang ditemukan dalam acar. Dan acar mentimun bekerja pada tubuh sebagai pencahar ringan.
Acar juga mengandung asam tartronic, yang meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.
Acar mentimun juga memenuhi tubuh dengan senyawa yodium yang paling baik diserap. Untuk itu, produk ini bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit tiroid akibat kekurangan yodium dalam tubuh. Selain itu, acar kaya akan vitamin B, vitamin C, E, PP dan provitamin A. Mereka juga mengandung seng, zat besi, kalsium, kalium, fosfor dan magnesium.
Kontraindikasi penggunaan acar mentimun
Lebih baik menolak acar mentimun bagi mereka yang menderita kolesistitis, kolelitiasis, gastritis atau sakit maag. Mereka juga dikontraindikasikan pada nefritis kronis pada tahap akut, hepatitis dan gagal ginjal, aterosklerosis, penyakit kardiovaskular dan hipertensi.
Anda tidak boleh terbawa oleh acar dan mereka yang berusaha menghilangkan kelebihan berat badan. Produk ini merangsang nafsu makan dan meningkatkan akumulasi garam dalam tubuh. Acar juga mengandung lebih banyak kalori daripada yang segar.
resep acar mentimun
Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda perlu:
- mentimun;
- air;
- garam;
- payung dill;
- Bawang putih;
- lobak dan daun ceri.
Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian cuci bersih, potong ujungnya. Tempatkan mentimun dalam stoples yang sudah dicuci bersih, bergantian dengan daun lobak, ceri, payung dill, dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
Tidak boleh terlalu banyak bumbu. Beberapa siung bawang putih, 1 adas, dan beberapa lobak dan daun ceri sudah cukup untuk satu toples liter.
Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan 2 sdm. sendok makan garam untuk setiap liter air. Tuangkan acar ini di atas mentimun dan biarkan stoples terbuka selama 3 hari. Setelah waktu yang ditentukan, kumpulkan busa yang dihasilkan, tuangkan air garam ke dalam panci, didihkan, tuangkan mentimun lagi dan gulung.
