Di rumah saya, ada pai kubis di atas meja pesta. Saya selalu memanggangnya sendiri - saya tidak percaya siapa pun. Ada banyak pilihan memasak di buku catatan kuliner saya, dan sekarang saya telah menambahkan satu lagi - dengan kol dan ayam - enak!
Itu perlu
- Adonan:
- - 0,5 liter susu,
- - 700-300 gr tepung terigu premium,
- - 30-50 g ragi,
- - 250 gr margarin kental,
- - 2, 5 sdm. l. Sahara,
- - 1, 5 Seni. l. minyak sayur,
- - sejumput vanillin,
- - garam di ujung pisau.
- Isi:
- - 1/2 ayam
- - 2 bawang bombay,
- - 1 wortel,
- - sayur dan mentega,
- - garam,
- - Gula,
- - Merica untuk rasa,
- - kepala kubis kecil.
- Untuk pelumasan:
- - 1 kuning telur,
- - mentega.
instruksi
Langkah 1
Rebus ayam, pisahkan daging dari tulang, potong-potong. Potong bawang dan wortel, goreng dalam minyak, tambahkan ayam.
Langkah 2
Potong kubis, goreng dalam minyak sayur, kombinasikan dengan bawang goreng dan wortel. Tambahkan garam, gula dan merica.
Langkah 3
Siapkan adonan dengan cara sponge. Kami mengambil susu dan memanaskannya hingga 35 derajat. Larutkan ragi segera, satu sendok makan gula. Tuangkan tepung. Anda harus mendapatkan massa semi-cair. Tutup adonan dan panaskan selama satu jam. Lelehkan mentega dan margarin. Campur garam, gula dan telur secara terpisah, tuangkan ke dalam adonan. Lalu kami perlahan-lahan memperkenalkan tepung. Uleni selama sekitar 20 menit.
Langkah 4
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Siapkan pai dari satu bagian, dan dari yang lain, misalnya, pai kacang.
Langkah 5
Gulung adonan dalam lapisan 0, 7-0, 8 cm, masukkan ke dalam cetakan, taruh ayam, kol dengan bawang dan wortel. Buat flagela dari sebagian adonan, taruh di atas pai dengan rak kawat. Biarkan diseduh selama 10-15 menit, olesi dengan kuning telur kocok, tunggu 5 menit. dan dimasukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180-200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Olesi pai yang sudah jadi dengan mentega.
