Potongan bawang bombay adalah hidangan yang sangat sederhana dan lezat, untuk persiapannya Anda memerlukan jumlah minimum produk yang tersedia di dapur setiap ibu rumah tangga. Mereka disiapkan cukup cepat, tetapi ternyata sangat tidak biasa sehingga tidak semua orang dapat menentukan terbuat dari apa.
Resep klasik untuk irisan bawang bombay
Dalam masakan ini tentu saja bahan utamanya adalah bawang bombay. Untuk menyiapkan 8-10 irisan daging, Anda perlu:
- 4 bawang besar
- 1 telur besar atau 2 telur kecil small
- 4 sendok makan tepung terigu
- bumbu dan bumbu secukupnya (garam, merica, adas, marjoram, paprika)
Proses memasak:
1. Cuci bawang, bebaskan dari kulitnya, dan potong dadu kecil (sedikit trik - saat mengiris bawang, Anda perlu membasahi pisau dan bawang dengan air dingin - ini mengurangi jumlah air mata). Anda dapat menggunakan perajang, tetapi penting untuk tidak berlebihan atau mengubah bawang menjadi pure yang halus. Parutan dan penggiling daging juga tidak cocok.
2. Pindahkan massa bawang ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu dan garam, aduk rata.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan cepat (lebih baik menggunakan yang buatan sendiri) dan tuangkan ke dalam massa bawang.
4. Langkah selanjutnya adalah secara bertahap menambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan ke telur dan bawang. Penting untuk mendapatkan daging cincang yang homogen, tanpa gumpalan. Konsistensi massa harus mirip dengan pancake.
5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan teflon yang sudah dipanaskan sebelumnya (sangat disarankan untuk menggunakan minyak jagung sebagai pengganti minyak bunga matahari, karena lebih baik diserap) dan olesi daging cincang dengan satu sendok makan. Goreng irisan daging di kedua sisi sampai empuk. Jangan membuatnya besar, yang kecil digoreng lebih cepat dan mendapatkan bentuk asli yang tidak biasa dengan kerak emas. Fakta yang menarik adalah saat menggoreng, bau ikan goreng muncul di dapur, diikuti dengan bau bawang, sehingga sulit bagi para tamu untuk menebak dari pertama terbuat dari apa irisan daging itu.
Anda bisa makan irisan daging baik panas maupun dingin di sana. Disajikan lebih sering dengan tomat dan krim asam atau saus mayones, mereka juga dihiasi dengan bumbu. Irisan bawang baik sebagai hidangan independen, dan sebagai tambahan untuk daging, kebab, dan ikan, beberapa orang suka memakannya dengan kentang tumbuk.
Nilai gizi hidangan ini per 100 gram:
Konten kalori - 148 kkal.
Protein: 5,5 gram.
Lemak: 4,8 gram.
Karbohidrat: 21,8 gr.
Irisan bawang bombay dengan semolina
Cara yang menarik untuk membuat irisan daging bawang adalah dengan menggunakan semolina sebagai pengganti tepung. Hidangannya ternyata lebih bergizi dan bergizi, dan rasanya tidak kalah dengan resep klasik. Bahan dan proporsinya sama dengan resep dasar, tetapi masih ada sedikit tambahan, yaitu:
- 350 gram bawang bombay
- 1 telur besar
- 4 sendok makan semolina
- 1 sendok makan kecap
- 1 siung bawang putih
- bumbu favorit secukupnya
Proses memasak:
1. Cuci, kupas bawang, potong menjadi kubus kecil dan kirimkan bersama dengan satu siung bawang putih ke mangkuk perajang atau ke pengolah makanan.
2. Tambahkan telur kocok, semolina, saus tomat, dan bumbu secara terpisah ke dalam pure bawang. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan massa yang dihasilkan selama 15-20 menit, sehingga bawang mengeluarkan jus, dan semolina membengkak.
3. Dari massa yang dihasilkan, kami membentuk irisan daging (tidak perlu dilapisi tepung roti, karena sudah sangat dibentuk dan tidak hancur), dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Karena irisan bawang bombay cukup rapuh, sangat sering mereka menggunakan metode memasak di mana mereka tidak digoreng, tetapi direbus di atas apa yang disebut bantal kentang. Taruh kentang yang dipotong menjadi irisan tipis di bagian bawah wajan dan tuangkan sedikit air, taruh irisan bawang di atasnya dan rebus di bawah tutup tertutup selama sekitar 20 menit.
Saus tomat adalah tambahan yang sangat lezat untuk irisan bawang bombay. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 1 bawang bombay kecil
- 1 wortel
- beberapa tangkai dill (opsional)
- minyak bunga matahari - 20 ml
- gula pasir - 3 sendok teh
- pasta tomat - 5 sendok makan
- air minum bersih - 1, 5 gelas
- garam, merica secukupnya
Proses memasak:
Cuci dan kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari, goreng sayuran selama sekitar 5 menit. Pada saat ini, encerkan pasta tomat dengan air, lalu tuangkan ke dalam panci berisi sayuran, aduk rata, tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya dan didihkan selama 5 menit. Untuk membuat sausnya manis, Anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam campuran, aduk dan didihkan selama 7 menit lagi di bawah tutup tertutup. Selanjutnya, ada dua opsi untuk pengembangan acara: irisan bawang siap pakai dituangkan dengan saus dan didihkan selama beberapa menit, atau saus dan irisan daging disajikan secara terpisah, dan kemudian semua orang akan mengisinya dengan saus sesuka hati.
Tips membuat irisan bawang bombay:
- Karena irisan bawang bombay itu sendiri sangat lembut dan rapuh, Anda dapat "memperkuatnya" dengan menambahkan sedikit kentang mentah yang diparut di parutan halus ke dalam irisan bawang bombay. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun, tetapi irisan daging akan rapi dan tidak akan pecah.
- Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan champignon cincang halus atau jamur porcini kering ke bawang cincang.
- Agar bawang tidak hancur dalam irisan daging, setelah dipotong, tuangkan air mendidih ke atas bawang, masukkan ke dalam saringan dan lanjutkan memasak sesuai resep.
- Untuk membuat irisan dagingnya kenyang, Anda bisa menambahkan sedikit daging cincang segar ke bawang cincang.
