Verrines adalah makanan pembuka Prancis dalam gelas. Mousse lembut dari salmon dan mentimun segar adalah kombinasi yang sangat sukses untuk sajian yang begitu indah. Dapat disajikan dalam vas kaca kecil.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 150 g setiap salmon segar, salmon asap;
- - 100 ml krim;
- - 1 bawang kecil;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 mentimun segar;
- - 1 kuning telur;
- - setengah lemon;
- - 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
- - adas, garam, lada segar, bawang hijau.
instruksi
Langkah 1
Potong salmon segar menjadi irisan, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 10 menit. Campurkan salmon asap dengan salmon oven, adas, bawang kupas dalam blender.
Langkah 2
Campur jus lemon dari setengah lemon dengan kuning telur, tambahkan minyak zaitun, bawang hijau cincang. Peras siung bawang putih yang sudah dikupas di sana melalui alat pemeras bawang putih. Uleni kecap ikan yang sudah dibumbui secara menyeluruh.
Langkah 3
Sekarang gabungkan salmon blender dengan saus lemon yang sudah dimasak. Kocok krim menjadi busa yang kuat, campurkan dengan salmon dengan hati-hati.
Langkah 4
Cuci satu mentimun segar, potong dadu kecil, dan garam. Diamkan setidaknya selama 15 menit, lalu tiriskan semua jus dari mentimun. Anda bahkan bisa memeras mentimun sedikit agar kelembapan berlebih tidak masuk ke camilan. Bagilah mentimun ke dalam cangkir kaca kecil dan merica secukupnya.
Langkah 5
Tempatkan mousse salmon lembut di atas mentimun. Hiasi verrines dengan rempah segar. Dinginkan selama 1 jam untuk mendinginkan camilan dengan baik. Anda dapat menghias bagian atas sesuka Anda - potongan ikan utuh, irisan lemon. Setelah itu, sajikan verrine yang sudah jadi dengan salmon dan mentimun segar ke meja.
