Dia datang kepada kami dari Georgia. Aku datang untuk tinggal. Keju Suluguni sangat disukai di Rusia sehingga, singkirkan sekarang dari kehidupan sehari-hari, dan banyak hidangan akan menjadi tidak berwarna tanpanya … Suluguni adalah hadiah nyata untuk gourmets dan semua penganut makan sehat. Dan resep berdasarkan itu sangat enak sehingga Anda bisa menelan garpu!
Sedikit sejarah
Bukan tanpa alasan bahwa keju suluguni telah menjadi begitu kokoh di rak-rak toko dan di keluarga Rusia. Rasanya enak, sehat dan serbaguna, cocok untuk berbagai macam hidangan. Tanah air bersejarahnya adalah Georgia. Ini adalah bagian dari masakan nasional dan dianggap sebagai salah satu produk yang paling dihormati. Refleksi rasa cinta terhadap suluguni dapat dilacak dari nama produknya. "Sulu" diterjemahkan sebagai jiwa, dan "guli" - hati. Ternyata ini adalah jantung dan jiwa Georgia yang ramah, bagian integral dari sejarahnya yang kaya, budaya khas, dan tradisi kuliner yang tak tertandingi …
Apa itu Suluguni? Suluguni adalah keju acar yang termasuk dalam kategori varietas keras. Persiapannya didasarkan pada susu sapi atau kambing. Kekhasan persiapannya mirip dengan keju provolon, yang populer di Italia. Ini disiapkan tanpa bahan sintetis, yang membuat keju semakin berharga akhir-akhir ini. Kealamiannya tidak diragukan lagi. Suluguni mengandung semua vitamin dan mineral yang harus ada dalam produk alami yang berkualitas.
Rasanya pedas, sedikit asam, asin sedang. Seringkali di rak-rak toko Anda dapat menemukan suluguni putih, tetapi kuning juga ditemukan. Jika Anda membeli keju kuning, jangan khawatir. Ini hanya berarti terbuat dari susu khusus, karena itu nilai produk hanya meningkat. Jadi apa yang bisa kamu masak dengan suluguni?
Resep langkah demi langkah untuk salad Anggrek
Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 200 gram fillet ayam;
- satu wortel;
- dua telur;
- dua hal mentimun;
- 5 sendok makan mayones;
- 100 gram suluguni;
- garam secukupnya;
- sekelompok peterseli;
- keripik - kemasan.
Pertama, cuci bersih semua bahan. Parut wortel dengan halus dan letakkan di piring dengan lapisan yang rata. Olesi hidangan dengan murah hati dengan mayones di atasnya.
Kemudian ambil mentimun, parut kasar dan letakkan dengan hati-hati di atasnya. Hubungi mayones untuk meminta bantuan lagi dan lapisi semuanya dengan baik. Selanjutnya, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas mentimun. Taburi dengan suluguni parut di atasnya dan ulangi manipulasi dengan mayones. Kupas telur rebus, pisahkan putihnya dari kuningnya. Potong putih telur dengan pisau dan letakkan secara merata di atas keju. Final sudah dekat. Terakhir kali, olesi semuanya dengan mayones dan hiasi salad. Di sinilah chip masuk. Lipat dengan indah dalam bentuk bunga, dan buat kelopak dari peterseli.
Salad yang lezat, sehat, dan memuaskan siap disajikan di meja Anda.
Saburani buatan sendiri klasik dengan keju
Hidangan masakan Ossetia ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk setiap liburan di rumah dan akan menjadi hiasan meja yang luar biasa. Agak merepotkan untuk memasak, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan terliar Anda. Anda tentu saja dapat pergi ke restoran dan mencobanya di sana, tetapi saburani buatan sendiri rasanya seratus kali lebih enak.
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- setengah kilogram tepung;
- setengah gelas air;
- dua telur ayam;
- setengah sendok teh garam;
- sepertiga sendok teh soda kue;
- 2 sendok makan minyak sayur.
Untuk mengisi:
- 200 gram keju keras;
- 100 gram mentega;
- 200 gram suluguni;
- 200 gram keju dadih.
Membuat adonan kue
Ambil mangkuk lebar dan pecahkan telur ke dalamnya. Tuang air hangat ke dalam wadah dan tambahkan minyak sayur. Kemudian tambahkan sedikit garam secukupnya dan sejumput baking soda. Sekarang tambahkan tepung dan campur semua bahan dengan baik. Jika Anda mengikuti instruksi dengan benar, Anda akan mendapatkan adonan berukuran sedang. Tutup dengan handuk dan diamkan selama satu jam. Selama waktu ini, adonan akan menjadi lebih kuat, tidak akan hancur, sehingga akan lebih mudah bagi Anda untuk mengolahnya. Potong satu potong menjadi 6 bagian. Gulung setiap bagian dengan rolling pin. Cobalah untuk mencapai mean emas di sini: potongannya tidak boleh terlalu tebal, tetapi juga tidak terlalu tipis.
Siapkan loyang terlebih dahulu dan pastikan setiap bagian lebih besar dari dirinya sendiri. Ambil dua panci air. Taruh satu di atas api dan didihkan. Dan yang kedua, tuangkan air bersih yang disaring sedingin es. Sekarang ambil bagian terkecil dari adonan dan rendam dalam air mendidih selama 30 detik, lalu segera dinginkan dalam panci es.
Kemudian keluarkan adonan, taruh di atas handuk dan biarkan kelebihan air mengalir.
Isian pai
Lelehkan mentega dalam bak air. Parut suluguni dan keju keras di parutan kasar, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan keju dadih. Campur semuanya dengan baik dan kembali ke adonan. Sekarang saatnya memanggangnya. Olesi hidangan yang sudah disiapkan dengan mentega. Sekarang Anda perlu menempatkan semua bagian yang kosong di dalam. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan prinsip boneka matryoshka. Pertama, letakkan bagian terbesar dengan adonan, olesi atasnya dengan isian keju, tambahkan sesendok ghee.
Letakkan potongan yang lebih kecil di atasnya. Dan dengan cara ini, bergantian ke bagian paling atas. Saat struktur sudah siap, lipat ujungnya dengan lembut. Dari atas, hidangan Anda akan sedikit mengingatkan pada roti rotan. Ketika semua potongan adonan ditumpuk dengan rapi di atas satu sama lain, saburani dapat dikirim ke oven. Atur suhu ke 180 derajat dan panggang selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue, potong-potong, hubungi rumah tangga Anda dan nikmati. Pai harus menjadi lapang, tetapi pada saat yang sama memuaskan. Dan rasanya tidak bisa meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan pada gourmet yang paling cerewet sekalipun.
keju suluguni goreng
Untuk camilan sederhana namun lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 sendok makan tepung;
- 50 gram mentega;
- sekelompok peterseli;
- 500 gram suluguni.
Ini adalah salah satu hidangan masakan nasional Georgia. Resepnya memikat dengan kesederhanaannya. Sangat mudah untuk memahami, sangat cepat, dan sangat sukses. Bahkan anak sekolah pun bisa mengatasinya. Potong keju menjadi irisan berukuran sedang. Kemudian gulingkan setiap irisan dengan hati-hati ke dalam tepung. Tambahkan ghee ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan letakkan irisan keju di atasnya. Saat Anda melihat kerak emas, segera balikkan. Dan goreng sampai potongannya berwarna kuning tua, sekitar 15-20 menit. Segera setelah Anda melihat bahwa irisan keju sudah kecoklatan, matikan gas dan taruh irisan goreng di atas piring. Atur peterseli cincang dengan baik di sepanjang kontur. Anda juga bisa menghias piring dengan mentimun dan tomat.
Jika diinginkan, hidangan ini bisa disiapkan dengan sayuran goreng. Tapi ada satu nuansa di sini. Sayuran pertama-tama harus dipotong sangat tipis. Ini diperlukan agar mereka benar-benar digoreng. Jika potongannya tebal, sayuran akan keluar mentah. Tomat atau kentang cocok untuk dimasak. Potong menjadi cincin dan kirim ke wajan terlebih dahulu, lalu tambahkan keju dan goreng semuanya bersama-sama sampai empuk. Jangan lupa bumbui dengan garam dan merica. Sajikan lezat dengan krim asam! Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga pemula dan yang berpengalaman. Ini tidak akan memakan banyak waktu dan akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna.
Sebenarnya masih banyak lagi resep dengan suluguni. Salad sayuran, unggas, pai, kue pipih - jangkauan kulinernya cukup mengesankan. Karena itu, pilih yang sesuai dengan selera Anda, siapkan waktu dan suasana hati yang baik, dan mulailah berkreasi!
