Sup udang karang dapat disajikan di atas meja bahkan untuk gourmet paling canggih sekalipun. Ini dibedakan oleh rasanya yang lembut, aroma yang luar biasa dan penampilan yang sangat indah. Hidangan ini akan menambah variasi menu harian Anda, mengejutkan anggota keluarga dan tamu.
Itu perlu
- - 20 udang karang;
- - 2 kuning telur;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung;
- - 250 ml krim;
- - 1-2 kepala bawang;
- - 1 sendok teh pasta tomat;
- - umbi seledri;
- - 1 ikat adas;
- - 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
- - 6 liter air;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bawa air untuk direbus. Celupkan batang adas dan udang karang yang dicuci dengan hati-hati ke dalam panci. Setelah air mendidih kembali, masak udang karang selama 15 menit, lalu matikan api, tutup dan biarkan meresap selama 10 menit.
Langkah 2
Pisahkan udang karang dari cangkangnya dan letakkan di piring terpisah. Keringkan kaki dan cangkang yang tersisa setelah dipotong sedikit di dalam oven dan giling dengan sangat halus.
Langkah 3
Kupas bawang dan seledri, potong dadu kecil dan goreng dalam panci atau wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Tambahkan kulit giling, pasta tomat, dan tepung ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
Langkah 4
Tuang kaldu udang karang ke sayuran dan didihkan dengan api kecil sampai volume sup berkurang tiga kali lipat. Saring melalui saringan. Hancurkan krim dengan kuning mentah dan tambahkan ke sup. Didihkan lagi. Sajikan sup yang sudah jadi dengan daging udang karang.
