Daging adalah makanan pokok bagi sebagian besar keluarga. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan yang tak terhitung banyaknya. Bukan rahasia lagi bahwa jenis daging tertentu paling cocok untuk setiap hidangan.
instruksi
Langkah 1
Panggang.
Daging yang ideal untuk barbekyu adalah leher babi. Ini cukup lunak, dengan jumlah lemak yang cukup, sementara itu memiliki rasa khas yang menyenangkan dan tidak memerlukan bumbu yang berlebihan. Potongan (potongan) yang baik harus minimal 2,5 kg.
Langkah 2
Beef stroganoff.
Untuk beef stroganoff, beef roast beef atau beef sirloin cocok. Daging ini dibedakan oleh elastisitas, rasa khas yang diucapkan dan tidak adanya lapisan lemak sama sekali.
Langkah 3
Daging panggang.
Untuk steak, daging sapi marmer paling cocok - tepi yang tebal, atau, seperti yang disebut dengan nama lain, ribeye. Ribeye marmer memiliki kandungan lemak antar serat yang tinggi, yang menciptakan rasa steak yang unik dan mengisinya dengan aroma yang tak terlukiskan. Perlu dicatat bahwa steak yang ideal dipanggang, yaitu di atas api terbuka.
Langkah 4
Ham panggang.
Kaki babi, setidaknya berukuran 3 kg, paling cocok untuk menyiapkan ham. Perlu memberi perhatian khusus pada fakta bahwa ham harus didinginkan dengan cangkang lemak tidak dihilangkan, yang akan memberikan kelembutan daging dan rasa yang unik saat dipanggang, serta kerak emas yang menarik pada ham, berkat cangkang ini.
Langkah 5
Jeli.
Sangat ideal untuk menggunakan daging dengan kandungan gluten tinggi untuk aspic. Ini bisa berupa kuku babi atau sapi, ekor sapi, serta kepala babi.
