Semua bahan untuk salad jamur yang lezat ini dapat disiapkan terlebih dahulu, tetapi Anda harus mengumpulkan salad sebelum disajikan. Resep ini berasal dari Italia - meskipun saladnya mudah disiapkan, rasanya sangat menarik.
Itu perlu
- - 500 g champignon;
- - 300 g tomat ceri;
- - 100 ml anggur merah kering;
- - 3 siung bawang putih;
- - 5 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 4 sdm. sendok biji labu;
- - 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- - merica, peterseli, arugula, garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil 1 sendok teh merica hitam dan giling dalam lesung, tapi jangan terlalu halus. Masukkan lada ke dalam panci kecil, tambahkan anggur merah kering di sana. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan sampai anggur setengah menguap.
Langkah 2
Saring anggur lada melalui saringan ke dalam mangkuk, kita tidak lagi membutuhkan lada - itu memberi aroma pada anggur. Aduk jus lemon, 3 sendok makan minyak zaitun dan garam secukupnya. Campur semuanya hingga rata.
Langkah 3
Lap jamur dengan kain lembab, potong kaki rata dengan tutupnya, potong jamur menjadi irisan setebal 3 mm. Bilas tomat ceri, keringkan, dan potong masing-masing menjadi empat bagian. Sobek daun peterseli dan potong dengan pisau. Bilas arugula di bawah air, biarkan kering. Kupas siung bawang putih, cincang.
Langkah 4
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan, goreng dengan api besar sampai cairannya menguap. Tambahkan peterseli dan bawang putih, sedikit garam dan merica. Panggang selama satu menit lagi, lalu angkat dari api.
Langkah 5
Untuk merakit salad: letakkan daun rucola di empat piring, sebarkan tomat dan jamur di atasnya. Kocok saus salad dengan baik dan tuangkan di atas salad ke seluruh permukaan.
Langkah 6
Taburkan biji labu panggang di atas salad. Sajikan salad champignon biji labu dengan roti gandum utuh.
