Tuna adalah salah satu ikan yang paling banyak dikonsumsi di planet ini. Ikan laut ini populer karena kandungan nutrisinya yang kaya dan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat bahkan ketika dalam kaleng. Ikan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, di antaranya sup memiliki tempat khusus. Sup tuna tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga merupakan cara terbaik untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
Sifat dan kandungan kalori tuna
Tuna dianggap sebagai pemimpin dalam hal jumlah nutrisi. Daging ikan ini mengandung unsur mikro dan makro seperti: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klorin, belerang, yodium, besi, seng, tembaga, mangan, fluor, kromium, nikel, kobalt, molibdenum. Vitamin: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, sejumlah besar protein dan asam amino. Perlu juga dicatat asam lemak kompleks Omega-3, yang memiliki efek positif pada aktivitas sistem kardiovaskular, otak, kulit dan rambut.
Tuna mencegah perkembangan glaukoma dan mencegah retina mengering. Penggunaannya yang moderat berkontribusi pada pelestarian penglihatan selama bertahun-tahun. Juga, jika Anda makan tuna dalam bentuk apa pun setidaknya seminggu sekali, maka risiko pengembangan patologi onkologis akan berkurang.
Daging tuna baik untuk kulit dan selaput lendir, sistem saraf dan pencernaan, mengatur gula darah dan menunjukkan sifat antioksidan.
Ikan tidak dianjurkan untuk penderita gagal ginjal atau masalah ginjal lainnya. Juga, produk ini harus digunakan dengan hati-hati dalam diet selama kehamilan dan selama menyusui, tidak melebihi norma harian. Anak-anak baru bisa makan daging tuna setelah tiga tahun.
Tuna rendah kalori. Kandungan kalorinya hanya 139 kkal, sehingga ikan ini sering dijadikan sebagai produk makanan.
Resep Sop Ikan Tuna Kalengan yang Mudah Dibuat
Resep sup ini sangat sederhana dan cepat disiapkan. Hidangan seperti itu akan secara signifikan menghemat waktu Anda dan sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Bahan:
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel sedang - 1 buah;
- tuna kalengan - 1 kaleng;
- nasi - 2-3 sdm. aku.;
- daun salam - 1 buah;
- rempah segar (adas, peterseli, bawang hijau) - 2-3 sdm. aku.;
- garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
- Kupas dan bilas kentang di bawah air mengalir. Potong menjadi irisan tipis atau kubus dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
- Kupas wortel dan bawang, bilas dan potong halus atau parut menjadi potongan tipis. Buka tuna kaleng dan tuangkan setengah minyak.
- Letakkan panci kecil berisi air di atas kompor. Saat air mendidih, bumbui dengan garam, tambahkan nasi dan masak selama 5 menit. Tambahkan kentang, wortel, bawang, dan makanan kaleng seiring berjalannya waktu. Rebus dengan api sedang selama 15 menit.
- Kemudian tambahkan daun salam, bumbu halus, merica dan garam secukupnya ke dalam sup dan masak sampai matang.
- Pindahkan sup ke piring dan sajikan.
Sup tuna jelai
Sup jelai mutiara tuna dapat dibuat dari ikan kaleng, segar atau beku. Saat menggunakan tuna kalengan, minyaknya harus dikeringkan.
Bahan:
- jelai mutiara - 4 sdm. l. (dengan slide);
- daun salam - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak zaitun - 1 sdm aku.;
- tuna kaleng - 1 kaleng;
- wortel sedang - 1 buah;
- tomat ceri - 4-5 pcs.;
- acar mentimun, iris tipis - 2 pcs.;
- air garam (opsional) - 2 sdm. aku.;
- kentang - 1 buah;
- lemon dan garam secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas jelai mutiara dalam air dingin dan pindahkan ke panci sedang. Tambahkan banyak air. Jelai mutiara menyerap banyak air, oleh karena itu, selama memasak, air perlu ditambahkan ke sup beberapa kali. Memasak jelai dengan api kecil akan memakan waktu sekitar satu jam.
- Tambahkan daun salam dan tuna kalengan. Didihkan dan didihkan. Kupas wortel dan bawang, bilas dan potong halus.
- Tumis bawang bombay dan wortel yang dicincang tipis dalam minyak zaitun selama 5 menit, lalu tambahkan ke sup jelai mutiara tuna.
- Kemudian tambahkan tomat ceri cincang, acar mentimun dan acar.
- 15 menit sebelum dimasak, pindahkan irisan kentang ke dalam panci sup dan masak sampai empuk.
- Tambahkan bumbu cincang dan irisan lemon tipis sebelum disajikan.
Sup mie tuna ringan
Sup dengan tuna dan mie ternyata cukup enak dan memiliki rasa yang sangat khas. Hidangan ini bisa dijadikan sebagai pelengkap makan siang atau makan malam.
Bahan:
- daging tuna - 1 potong;
- kaldu Dasha - 100 gram;
- jahe parut - 20 gram;
- cuka balsamic - 1 sdm aku.;
- minyak zaitun - 1 sdm aku.;
- kecap asin - 1 sdm aku.;
- jus satu jeruk nipis atau lemon;
- bawang putih muda - 3 batang;
- ketumbar - 2 sdm aku.;
- mie - 100 gram;
- Saus Tabasco - 1 sdt
Metode memasak:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman untuk daging tuna dengan menambahkan minyak zaitun, cuka balsamic, satu sendok teh saus Tabasco, ketumbar cincang, dan jahe parut ke dalam wadah kecil. Campur secara menyeluruh.
- Kemudian pindahkan tuna yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu marinasi yang sudah matang dan taburi dengan kecap asin dan air jeruk nipis. Marinasi tuna selama 2 jam.
- Setelah daging tuna direndam, pindahkan ke wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan kaldu Dasha, mie dan masak selama 4 menit.
- Kemudian tambahkan batang bawang putih cincang ke dalam sup, pindahkan ke piring dan sajikan.
Sup kari tuna dengan couscous dan adas
Adas dan kunyit dalam sup ini memberi hidangan aroma pedas yang ringan. Hidangan ini akan mengejutkan keluarga dan teman Anda. Resepnya untuk 2 porsi.
Bahan:
- bass laut - 300 gram;
- bawang - 30 gram;
- adas manis kering;
- wortel - 50 gram;
- akar seledri - 50 gram;
- tuna - 160 gram;
- minyak zaitun - 30 gram;
- campuran kari - 2 sdt;
- akar adas - 200 gram;
- zucchini zucchini - 80 gram;
- couscous - 80 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- gula, garam dan merica sesuai selera.
Metode memasak:
- Pertama, siapkan kaldu seafood Anda. Untuk melakukan ini, pindahkan bass laut ke dalam panci, tutup dengan air laut dan didihkan. Tambahkan garam, merica dan gula. Busa yang muncul harus dihilangkan. Goreng seledri, wortel, dan bawang bombay secara terpisah dalam wajan. Kemudian pindahkan ke kaldu dan masak selama 60 menit, ingat untuk menghilangkan busa. Jika kaldu sudah matang, sisihkan hingga dingin lalu saring.
- Potong akar adas menjadi irisan tipis dan pindahkan ke mangkuk terpisah. Potong daging tuna menjadi kubus. Bilas zucchini zucchini di bawah air mengalir dan potong tipis-tipis.
- Tambahkan minyak zaitun ke wajan yang sudah dipanaskan dan tempatkan dua sendok teh campuran kari yang tersebar di seluruh wajan. Kemudian tambahkan irisan akar adas, merica dan aduk rata. Goreng selama 3-4 menit.
- Potong bawang putih menjadi irisan tipis dan tambahkan bersama dengan couscous ke dalam wajan, dan aduk rata. Masak selama 3 menit lagi. Agar bahan tidak gosong, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak zaitun.
- Setelah waktu berlalu, tuangkan 1/3 kaldu laut yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan sedikit gula dan garam. Kemudian tambahkan irisan zucchini dan masak selama 3-5 menit sampai couscous selesai.
- Tuang sisa kaldu ke dalam wajan, didihkan dan tambahkan tuna, potong-potong. Pindahkan sup ke piring dan sajikan dengan bumbu.
Lihat juga di video: cara memasak sup tuna di rumah langkah demi langkah.
