Pastizio adalah hidangan Yunani yang lezat dan menggiurkan yang dibuat secara tradisional dengan pasta pipa dan daging sapi. Versi ayam yang lebih ringan dan rendah kalori juga rasanya enak.
Itu perlu
- - 500 g pasta;
- - 1, 2 kg daging cincang;
- - 120 ml minyak zaitun;
- - 3 buah bawang bombay;
- - 5 tomat;
- - 350 g keju keras;
- - 500 ml susu;
- - 100 gram tepung;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- - rempah-rempah;
- - anggur;
- - hijau (secukupnya).
instruksi
Langkah 1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam dan tambahkan bawang cincang halus. Goreng bawang sampai transparan. Letakkan daging cincang di atas bawang dan goreng sampai empuk.
Langkah 2
Selanjutnya, tambahkan keju cincang halus (200 g) dan tomat kupas parut ke daging cincang. Aduk semuanya dan didihkan. Tambahkan anggur jika diinginkan, garam dan merica secukupnya.
Langkah 3
Selain daging cincang, Anda bisa menggunakan ham, sosis, atau daging sapi muda dengan tomat, dibumbui dengan kayu manis, pala, atau cengkeh sebagai isian pastizio.
Langkah 4
Rebus pasta hingga hampir matang. Kemudian buang pasta di saringan, campur dengan tiga sendok makan minyak zaitun.
Langkah 5
Buat sausnya. Tuang minyak zaitun ke dalam panci, tambahkan tepung, goreng sampai tepung berwarna keemasan, aduk sesekali.
Langkah 6
Tuang susu ke dalam saus secara bertahap, aduk terus. Sausnya harus seperti krim asam dalam konsistensi. Tambahkan keju (150 g) dan bumbu secukupnya.
Langkah 7
Lumasi piring dengan minyak zaitun, taruh setengah dari pasta rebus di atasnya, tuangkan 1/3 dari saus yang dihasilkan, lalu cincang hijau, tutupi dengan daging cincang di atasnya.
Langkah 8
Oleskan sisa pasta pada lapisan daging cincang. Taburi dengan sisa saus dan keju. Tempatkan casserole di rak paling atas dari oven yang dipanaskan hingga 180 °.
Langkah 9
Panggang selama sekitar 50 menit, sampai makanan berwarna kecokelatan. Sajikan casserole dengan irisan tomat dan salad mentimun.
