Pelmeni adalah hidangan lezat dan memuaskan yang dapat disiapkan dengan berbagai isian: daging, ikan, kentang, jamur, kacang-kacangan, dan kol. Untuk rasanya, pangsit dengan kol ternyata tidak biasa, dimakan dengan senang hati oleh semua anggota keluarga. Anda dapat menyiapkan pangsit seperti itu untuk digunakan di masa mendatang, lalu mengeluarkannya dari lemari es dan memasaknya dalam 10-15 menit.
Pangsit dengan kubis
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 g kol segar;
- bawang - 1-2 pcs.;
- telur - 4 buah;
- 250 gram tepung;
- 100 ml susu (atau air);
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- garam secukupnya);
- panci;
- skimmer.
Tempatkan 2 butir telur sampai mendidih. Sementara itu, dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, 2 butir telur, susu dan garam secukupnya. Tambahkan susu secara bertahap dalam aliran tipis. Aduk adonan hingga menjadi padat. Kemudian diamkan adonan pangsit untuk beberapa saat.
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kol ke bawang. Setelah sedikit menggoreng bawang dan kol, biarkan hingga dingin. Cincang halus telur rebus, tambahkan bawang bombay dan kol, jangan lupa garam dan merica sesuai selera.
Ambil adonan, potong kecil-kecil, bungkus dengan tepung dan gulung dengan rolling pin menjadi kue pipih. Kemudian, dengan menggunakan gelas atau cangkir, potong lingkaran adonan yang rata, di mana Anda perlu menyebarkan isinya secara merata. Tepi pangsit harus dijepit, misalnya dengan kuncir. Tempatkan pangsit yang sudah jadi di atas talenan yang sudah ditaburi tepung.
Di masa depan, Anda dapat melakukan 2 cara: membekukan pangsit Anda untuk digunakan lebih lanjut, atau langsung memasak. Anda perlu memasak pangsit dengan kubis dalam air asin dengan api kecil. Setelah pangsit muncul, waktu memasak harus sekitar 5 menit. Keluarkan pangsit dari air panas menggunakan sendok berlubang. Sajikan dengan krim asam, saus tomat, saus, bumbu cincang atau dalam kaldu tempat pangsit dimasak.
Pangsit dengan daging dan kubis
Cara lain untuk menggabungkan pangsit dan kol adalah dengan membuat pangsit daging dan kol. Hidangan seperti itu akan jauh lebih sehat untuk pencernaan dan perut daripada pangsit daging biasa. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 250 daging (sapi, domba, babi);
- 250 g kubis;
- 300 gram tepung;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 buah;
- garam, merica (secukupnya);
- air;
- panci;
- penggiling daging;
- skimmer.
Pertama, siapkan adonan pangsit. Ayak tepung ke atas talenan, lalu tuangkan air yang sudah dicampur dengan telur dan garam ke dalam lubang kecil di tengah tepung. Aduk adonan hingga kalis dan elastis. Setelah adonan berhenti menempel di tangan, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Selain itu, adonan untuk pangsit dapat dimasak dengan sempurna dalam food processor dengan fungsi untuk menguleni adonan atau sebagai pembuat roti.
Untuk menyiapkan daging cincang, cuci dan cincang halus kubis, lalu rebus dalam campuran minyak sayur dan air. Anda juga perlu memberi garam dan merica pada kubis. Anda bisa merebus kol sampai setengah matang, karena nantinya dalam proses memasak, kol akan mencapai keadaan yang diinginkan.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, lalu giling dalam penggiling daging bersama dengan kubis dan bawang cincang halus. Tambahkan garam dan merica ke daging cincang. Tambahkan sedikit air ke daging cincang. itu akan membantu membentuk kaldu di dalam pangsit. Campur secara menyeluruh.
Selanjutnya, Anda perlu memahat pangsit dalam bentuk apa pun (bulat, lonjong atau persegi) dan ukuran apa pun. Penting untuk mencubit tepi pangsit dengan hati-hati agar tidak berantakan saat dimasak. Pilih waktu memasak yang diinginkan tergantung pada ukuran pangsit. Waktu memasak yang umum adalah 10-13 menit. Sajikan pangsit daging dan kubis yang sudah disiapkan dengan krim asam dan rempah-rempah.
