Ada hidangan manis khusus dalam masakan Prancis yang terbuat dari berry atau sirup buah yang dikocok menjadi busa dengan penambahan zat pembentuk gel dan disebut mousse (dari mousse Prancis - busa).
Itu perlu
- -gula 100 g (untuk remah) + 220 g (untuk krim)
- -air 90 gram
- - kuning telur 160 gr
- -gelatin 5 piring
- -maskarpon 500g
- - krim susu 600 g
- - kulit lemon
- -mentega 100 gram
- - tepung terigu 100 gram
- -bubuk almond 100 gr
- -feijoa
- - prosedur kapur
- - tanaman giling 2 genggam
instruksi
Langkah 1
Kocok feijoa dalam blender dengan sirup gula.
Langkah 2
Pukul almond bubuk, tepung, gula, mentega cincang dalam blender hingga butiran seragam.
Nasihat! Anda juga bisa membuat bubuk almond di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggiling almond dengan sedikit gula kasar dalam blender. Pindahkan adonan yang dihasilkan dengan remah-remah ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga remah-remahnya berwarna cokelat.
Langkah 3
Kocok krim dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
Langkah 4
Campurkan gula dengan air dan kuning telur dan masak saus dalam bak air, aduk terus sampai terbentuk busa kental. Tambahkan gelatin, kulit lemon, kulit jeruk nipis. Tambahkan mascarpone, krim dan aduk rata. Mousse sudah siap!
Langkah 5
Celupkan gelas ke dalam gula berwarna. Tempatkan beberapa remah-remah dalam gelas, taruh jeli stroberi di satu sisi, dan haluskan feijoa di sisi lain. Peras krim di atas pure. Letakkan stroberi.
