Risotto adalah salah satu hidangan paling populer di Italia. Bahan utamanya adalah nasi bulat, yang mengandung persentase pati yang tinggi. Ini memberi hidangan konsistensi krim. Risotto dapat disiapkan dengan berbagai aditif - sayuran, ikan, jamur, daging, dll. Resep paling sederhana adalah risotto bacon dan paprika. Hidangannya ternyata sedikit spesifik, tetapi rasanya luar biasa.
Itu perlu
- - nasi 300 gram
- - bawang bombay 150 gr
- - daging asap 200 gram
- - paprika 200 gr
- - keju keras 100 g (sebaiknya "Parmesan")
- - anggur putih kering 150 ml
- - mentega 4 sdm. sendok
- Untuk kaldu:
- - ayam 1kg
- - bawang bombay 200 gr
- - wortel 200 gr
- - merica hitam 7 pcs.
- - laurel litas 3 pcs.
- - herba kering 2 sdm. sendok
- - garam
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Untuk melakukan ini, potong ayam menjadi beberapa bagian. Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan set sup ayam.
Langkah 2
Cincang kasar wortel dan bawang bombay.
Langkah 3
Tuang ayam dan sayuran dengan dua liter air, tambahkan merica dan masak kaldu selama satu jam. Selama proses memasak, timbangan harus dihilangkan.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, kaldu harus diasinkan, tambahkan bumbu kering dan lanjutkan memasak selama 30 menit. Tambahkan daun salam 10 menit sebelum kaldu siap.
Langkah 5
Kaldu perlu disaring agar lebih transparan. Dibutuhkan 1,5 liter untuk membuat risotto.
Langkah 6
Potong bacon menjadi potongan-potongan, dan lada menjadi kubus kecil. Goreng bahan dalam minyak sayur selama sekitar 10 menit.
Langkah 7
Lelehkan mentega dalam panci terpisah, tambahkan bawang dan goreng sampai transparan. Bawang tidak boleh digoreng.
Langkah 8
Bilas beras dan tambahkan bawang. Lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit.
Langkah 9
Tuangkan anggur. Setelah beberapa menit itu akan menguap dan kemudian 100 ml kaldu ayam harus ditambahkan. Aduk nasi terus menerus sampai kuahnya terserap.
Langkah 10
Lanjutkan menambahkan kaldu dalam porsi. Saat tersisa setengahnya, tambahkan merica dan bacon ke dalam nasi, aduk rata dan lanjutkan menuangkan kaldu dengan cara yang sama, masing-masing 100 ml.
Langkah 11
Nasi akan dimasak selama 20 menit, selama waktu itu semua kaldu harus digunakan. Di bagian paling akhir, tambahkan mentega dan keju parut ke nasi. Hidangan harus segera disajikan.
