Lumpia adalah panekuk beras tipis dan renyah yang dapat diisi dengan berbagai topping. Lumpia bisa digoreng, dikeringkan, direndam, atau dipanggang. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai bagian dari salad dan sup. Hidangan tradisional Asia Tenggara dapat disiapkan sendiri, mengikuti panduan sederhana.
Kertas nasi adalah bahan utama
Lumpia terbuat dari kertas nasi. Itu dijual di supermarket besar dan tersedia dalam berbagai ukuran, ketebalan, dan bentuk. Beberapa jenis kertas nasi mengandung santan, durian, cabai, udang kering, biji wijen atau pisang, tetapi paling sering di toko Anda dapat menemukan versi klasik, yang hanya berisi tepung beras.
Cara menyiapkan kertas nasi
Saat kering, kertas nasi keras dan mudah pecah, sehingga direndam dalam air agar elastis. Saat panekuk direndam, panekuk harus dikeluarkan dengan hati-hati dari wadah dengan air, diseka dengan handuk kertas dan diletakkan di atas tikar bambu sehingga nyaman untuk menggulung lumpia.
Isi lumpia
Lumpia dapat diisi dengan makanan laut, sayuran, atau daging - semuanya tergantung pada selera juru masak. Saat memilih isian, Anda harus ingat bahwa itu harus renyah - sayuran keras, seperti wortel atau mentimun, cocok untuk ini. Tauge atau seledri sering digunakan sebagai isian.
Kesegaran lumpia dapat ditambahkan dengan salad atau rempah-rempah - mint, ketumbar, kemangi. Benar-benar semua bahan yang digunakan sebagai isian harus dipotong setipis mungkin. Sayuran, daging, dan seafood bisa digoreng dengan minyak wijen dan kecap sesuai selera.
Saus apa yang harus dipilih untuk lumpia?
Saus tradisional yang digunakan untuk membuat lumpia adalah kecap, cabai pedas dan manis, dan teriyaki. Anda bisa menambahkan jus lemon atau jeruk dan serpihan cabai merah ke kecap secukupnya.
