Meja liburan apa yang lengkap tanpa kue? Nyonya rumah yang baik memiliki resep khasnya sendiri, yang dia coba untuk mengejutkan tamu dan keluarga. Dan jika belum ada resep seperti itu, Anda harus memperhatikan kue Caprice. Sangat sederhana untuk disiapkan, produk untuknya semuanya umum dan terjangkau, tetapi rasanya luar biasa, layak untuk hidangan khusus.
Membuat kue untuk kue Caprice
Bahan:
- gula pasir - 1 gelas;
- madu - 2 sendok makan;
- telur ayam - 2 buah;
- tepung - 3,5 gelas;
- mentega - 50 gram;
- minum soda - 1 sendok teh;
- bubuk kakao - 1 sendok makan;
- gula vanila - 1 sachet.
Cuci telur sampai bersih dan pecahkan dalam panci kaca. Dalam mangkuk kecil, lelehkan madu sampai transparan, tambahkan mentega lunak. Kocok telur dengan gula vanila dengan mixer atau blender, tuangkan campuran telur dan mentega ke sana dan aduk.
Tempatkan panci dalam bak air, panaskan isinya dengan api kecil, aduk terus, sampai bahan benar-benar larut. Dinginkan campuran yang sudah jadi, tambahkan bubuk kakao dan, yang sebelumnya diayak dengan saringan halus, tepung. Aduk rata agar tidak ada gumpalan dan uleni adonan.
Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam, jika tidak kue akan menjadi keras.
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi enam bagian yang identik dan gulung masing-masing dengan rolling pin menjadi lapisan tipis. Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung-ujungnya untuk membentuk lembaran yang digulung menjadi lingkaran. Olesi loyang bundar dengan minyak sayur dan panggang dalam oven semua kue secara bergantian selama 8-10 menit sampai matang sepenuhnya. Panggang sisa adonan dari pemotongan kue pada lembaran terpisah - mereka akan digunakan untuk taburan.
Krim untuk kue "Caprice"
Bahan:
- mentega - 150 gram;
- telur ayam - 3 buah;
- susu murni - 2 gelas;
- gula pasir -1 gelas;
- kenari - 100 gram;
- gula vanila - 1 sachet;
- bubuk kakao - 1 sendok makan.
Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati.
Untuk memisahkan putih dari kuning telur, buat tusukan di cangkang dengan jarum tebal, tiriskan putihnya, dan kuning telur akan tetap berada di cangkang.
Campurkan kuning telur yang sudah disiapkan dengan vanila, gula dan perlahan tambahkan tepung yang diayak. Tambahkan bubuk kakao dan aduk rata. Dalam panci kecil, letakkan susu di atas api kecil dan didihkan. Tuang campuran kuning telur ke dalam susu mendidih dan masak dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental. Matikan api, dinginkan campuran sedikit dan, tambahkan mentega di sana, kocok dengan mixer sampai konsistensi homogen.
Lapisi kue Caprice yang didinginkan secara menyeluruh dengan krim yang sudah disiapkan dan letakkan di atas satu sama lain. Olesi bagian atas kulit dan sisi kue, taburi kue dengan kacang cincang dan remah-remah di atasnya, buat pola dengan krim kocok (semprot). Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 6-8 jam agar kue terendam dan mendapatkan rasa yang lembut.
