Daging goreng itu enak, sederhana, cepat dan bergizi. Tetapi jika karena alasan tertentu hidangan ini dikontraindikasikan untuk Anda, Anda dapat merebus, memanggang, dan bahkan mengasinkan daging dengan tidak kalah sukses.
Itu perlu
-
- Untuk daging hehe:
- 300 g daging tanpa lemak;
- 100 gram bawang bombay;
- 300 gram wortel;
- 120 g minyak sayur;
- 20 gram bawang putih;
- 50 gram kecap asin;
- 20 g esensi cuka (80%);
- 15 gram gula pasir;
- 20 gr cabai merah giling
- 5 gr lada hitam giling.
- Untuk daging rebus dengan pir:
- 150 g daging sapi tanpa lemak;
- 100 gram pir;
- 10 ml minyak sayur;
- garam;
- 75 ml susu;
- 5 gram tepung.
- Untuk babi panggang:
- 2 kg daging babi (sirloin);
- 6 siung bawang putih;
- 1 sendok teh bumbu kering untuk memanggang;
- 1 sendok teh bumbu panas kering untuk daging;
- garam.
- Untuk daging rebus dengan bumbu:
- 600 g daging sapi;
- 3 wortel;
- 2 bawang;
- 2 bawang daun bawang;
- 1 akar seledri (kecil);
- 8 kentang;
- 6 buah juniper;
- 1 daun salam;
- 3 buah. cengkeh kering;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Heh daging Potong daging sapi atau babi tanpa lemak menjadi potongan-potongan tipis, masukkan ke dalam panci, tuangkan sari cuka di atas daging, tambahkan garam dan gula, aduk, tutup dan biarkan selama lima sampai enam jam. Kemudian masukkan irisan bawang bombay ke dalam daging yang sudah diasinkan, tuangkan minyak sayur (zaitun, kedelai) panas. Potong wortel menjadi potongan-potongan, taburi dengan garam dan campur dengan daging, tambahkan paprika merah, bawang putih cincang, kecap, aduk dan biarkan selama dua hingga tiga jam.
Langkah 2
Daging rebus dengan pir Rebus daging dalam air asin, potong daging rebus menjadi kubus, kupas pir dan bijinya, potong daging menjadi lingkaran. Goreng tepung dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan susu hangat dan nyalakan api kecil, aduk terus, sampai campuran mengental.
Langkah 3
Olesi loyang dengan minyak sayur, tambahkan kubus daging sapi dan mug pir, bumbui dengan garam, saus dan panggang dalam oven selama lima hingga sepuluh menit pada suhu 200 ° C.
Langkah 4
Babi panggang Cuci sepotong pinggang, keringkan dengan serbet, kupas bawang putih, potong siung besar memanjang. Hancurkan bawang putih di semua sisi daging, buat tusukan dengan pisau yang tajam dan sempit dan dorong bawang putih lebih dalam. Gosok daging dengan garam, bumbu kering, tutup dengan bungkus plastik atau piring dan biarkan meresap selama satu setengah jam.
Langkah 5
Bungkus daging dengan kertas timah, panaskan oven hingga 230 ° C dan panggang selama tiga setengah jam.
Langkah 6
Daging rebus dengan bumbu Cuci sepotong pulp, didihkan air, garam, masukkan daging ke dalamnya, tambahkan daun salam, buah juniper, cengkeh. Kecilkan api dan didihkan selama satu jam, tutup. Dua puluh menit sebelum akhir memasak, masukkan kentang yang sudah dikupas, bawang bombay dan wortel yang dicincang kasar ke dalam panci. Masak daging sampai empuk (seharusnya menjadi lunak), sajikan utuh di piring besar, Anda bisa menyiapkan saus sesuai selera dengan daging dan sajikan di kapal kuah terpisah.
