Apa sayuran paling sehat? Akan sangat sulit untuk mendapatkan jawaban atas pertanyaan ini. Karena di alam tidak ada sayuran yang disebut paling bermanfaat.
Tetapi Anda dapat mengajukan pertanyaan lain: sayuran mana yang mengandung nutrisi paling banyak? Masalah ini membutuhkan analisis biokimia manusia yang cermat, yang juga bukan tugas yang mudah. Bagaimanapun, tubuh manusia belum sepenuhnya dipelajari.
Semua sayuran dapat dibagi ke dalam kategori kegunaan yang sesuai, terlepas dari komponen alaminya.
Kategori pertama termasuk sayuran musiman. Semua orang tahu bahwa sayuran paling sehat adalah sayuran matang. Semakin cepat sayuran matang, semakin sehat. Sayuran musiman impor juga tidak bisa dikesampingkan, meski mengandung bahan kimia. Meski di musim dingin, sayuran impor tidak jauh berbeda dengan sayuran daerah. Dengan penyimpanan jangka panjang, sayuran lokal tidak hanya kehilangan semua kualitas manfaatnya, tetapi juga memburuk.
Kategori kedua termasuk sayuran yang dimasak. Ada kesalahpahaman bahwa memasak sayuran kehilangan banyak vitamin, sementara komposisi mineralnya tidak berubah. Faktanya, memasak menghancurkan vitamin dan mineral. Dengan persiapan yang tepat, Anda dapat menyimpan sejumlah elemen aktif biologis, tetapi mereka tidak akan dapat memberikan manfaat yang tepat bagi manusia.
Kelompok ketiga meliputi preferensi rasa sayuran. Jika tubuh kekurangan zat apa pun, ada keinginan untuk makan produk ini atau itu. Karena itu, yang paling bermanfaat bisa disebut buah yang diidam-idamkan. Kekurangan zat besi membuat Anda ingin makan apel, prem, atau delima; dengan kekurangan yodium, Anda menginginkan makanan laut, asparagus. Poin terakhir termasuk sayuran yang mengandung klorofil, pigmen yang dihasilkan oleh tanaman ketika menyerap energi dari matahari. Dengan kata lain, itu adalah sepotong matahari di tanaman. Sejumlah besar klorofil ditemukan dalam sayuran hijau: peterseli, bawang, adas dan lainnya.
Empat kriteria ini mengungkapkan nilai gizi setiap sayuran. Kesimpulannya adalah sebagai berikut: sayuran adalah hadiah alam, mengandung sejumlah besar makronutrien, vitamin, dan asam amino. Setiap sayuran sehat dengan cara yang berbeda. Penting untuk mendengarkan tubuh Anda, yang akan memberi tahu Anda sayuran mana yang paling berguna untuknya saat ini.
