Sup hati yang lembut memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang luar biasa. Berkat hati yang sehat, yang kaya akan mineral, sangat bergizi dan memuaskan. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk makan siang dan makan malam. Ini akan dihargai oleh anggota keluarga dan tamu yang paling menuntut.
Itu perlu
- - kaldu daging - 1,5 l;
- - hati ayam - 400 g;
- - wortel - 1 buah;
- - kuning telur - 2 buah;
- - daun bawang - 1 buah;
- - akar peterseli - 1 pc;
- - mentega - 4 sdm. sendok;
- - krim - 200 g;
- - tepung - 2 sdm. sendok;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kupas hati dari film dan potong kecil-kecil. Goreng dalam mentega bersama dengan wortel cincang, daun bawang dan akar peterseli.
Langkah 2
Segera setelah hati berubah warna, tambahkan 0,5 cangkir kaldu ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 10 menit. Dinginkan hati yang sudah jadi dengan sayuran sedikit dan giling dalam blender sampai halus.
Langkah 3
Dalam panci yang dalam atau panci yang berat, tumis tepung dalam mentega selama beberapa menit. Kemudian tambahkan sisa kaldu ke dalamnya, campur semuanya dan didihkan selama 15 menit, lalu saring kaldu.
Langkah 4
Tambahkan massa hati cincang ke dalam kaldu dan didihkan. Tuang krim yang dicampur dengan kuning telur rebus ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit mentega. Campur semuanya dengan seksama, didihkan selama beberapa menit dan matikan api.
Langkah 5
Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit air mendidih ke dalamnya. Tuang sup krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli cincang dan crouton.
