Risotto adalah salah satu hidangan Italia yang paling populer. Ini adalah persilangan antara bubur dan sup, dari mana semua cairan telah mendidih. Ada ratusan resep risotto, beberapa di antaranya sederhana dan sangat kompleks. Hidangan ini bisa berupa vegetarian ringan atau daging hangat, pedas atau sangat empuk, rapuh atau berair. Itu semua tergantung pada suasana hati dan imajinasi Anda.
Itu perlu
-
- kaldu ayam - 2 sdm;
- bawang - 2 buah;
- telur - 1 buah;
- soba - 1 sdm;
- minyak zaitun - 1 sdm aku;
- mentega - 1 sdt;
- peterseli - 1 ikat;
- garam;
- Parmesan.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama siapkan kaldu ayam. Jika Anda tidak ingin memasaknya atau karena alasan tertentu tidak memungkinkan waktu, maka ambil kubus kaldu biasa. Ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan sama sekali.
Langkah 2
Jangan lupa bahwa Anda akan membutuhkan kaldu sepanjang waktu saat risotto sedang disiapkan, dan panas. Oleh karena itu, letakkan panci dengan api kecil dan biarkan di sana sampai akhir proses memasak.
Langkah 3
Kemudian panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan. Ingatlah bahwa wajan harus besar, dengan penutup dan tepi yang tinggi, karena tidak boleh lebih dari 2/3 penuh.
Langkah 4
Cuci, kupas dan cincang halus bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, beri sedikit garam.
Langkah 5
Sekarang ambil telur, kocok dengan mixer atau garpu dan campur dengan soba. Setelah itu, tuangkan soba dengan hati-hati ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang. Goreng selama tiga hingga lima menit dan jangan lupa tambahkan sedikit garam.
Langkah 6
Tambahkan kaldu panas dalam porsi kecil dan aduk isi panci sepanjang waktu. Segera setelah soba menyerap kelembapan, tambahkan lebih banyak.
Langkah 7
Didihkan risotto, tutup, dan didihkan selama lima belas hingga dua puluh menit sampai hidangan selesai. Menjelang akhir memasak tambahkan beberapa peterseli cincang, dan ketika soba dimasak sampai tingkat yang diinginkan, tambahkan mentega potong dadu dingin.
Langkah 8
Saat memasak soba, jangan lupa bahwa ia harus mempertahankan strukturnya dan tidak berubah menjadi bubur cair.
Langkah 9
Sebarkan hidangan yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan Parmesan. Semua bahan lainnya adalah masalah selera. Daging, bacon, ikan, atau makanan laut adalah tambahan yang bagus. Dari sayuran, kembang kol atau tomat akan memberikan rasa khusus pada risotto. Selamat makan!
