Soba dengan saus sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang sejak kecil. Ini adalah hidangan yang sangat bergizi, kaya akan vitamin dan mineral, yang sangat mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu ibu rumah tangga. Bubur soba dengan berbagai jenis saus disajikan di taman kanak-kanak, sekolah, kamp kesehatan, dan di rumah. Karena kandungan zat besinya yang tinggi, soba berhak mengambil tempat yang selayaknya di meja dapur mana pun.
Itu perlu
-
- soba 200g
- air 600ml
- garam
- lada hitam 3-4 buah
- daun salam 1-2 lembar
- wortel 1 buah
- bawang bombay 2 buah
- hijau 1 ikat
- tepung 1 sendok makan
- pasta tomat 2 sendok makan
- tomat 1 buah
- 3 siung bawang putih
- penggorengan 1 buah
- panci 1 buah
- ayakan dengan ayakan halus 1 buah
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak soba dengan saus, ambil sereal dan bilas sampai bersih di bawah air hangat yang mengalir. Dianjurkan untuk mengulangi prosedur ini setidaknya tiga sampai empat kali. Kemudian keringkan dan taruh di atas meja. Pilih butiran berwarna coklat muda yang bersih dan tidak rusak, buang butiran hitam dan kotoran.
Langkah 2
Kemudian ambil panci besar dan tuangkan air bersih ke dalamnya. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan. Masukkan garam, daun salam, dan merica hitam ke dalamnya. Kemudian tuangkan soba dan masak dengan api kecil, tanpa mengaduk atau menutupi panci dengan penutup sampai air benar-benar menguap.
Langkah 3
Angkat soba dari api dan letakkan di atas meja. Bungkus loyang dengan kain hangat dan biarkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, sereal akan mengeluarkan uap, dan akan menjadi rapuh dan benar-benar siap untuk digunakan.
Langkah 4
Untuk menyiapkan saus soba, ambil wortel, kupas dan parut di parutan halus. Bebaskan bawang dari timbangan dan potong di atas talenan dengan pisau tajam. Bawang harus dicincang sangat halus; sebagai alternatif, Anda bisa memarutnya.
Langkah 5
Ambil wajan besar dan taruh di atas api sedang, tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian angkat dari api dan tambahkan mentega ke dalam wajan, taruh dua sendok makan pasta tomat di sana dan tuangkan liter air. Aduk campuran secara menyeluruh dan biarkan mendidih.
Langkah 6
Bilas tomat dengan air mengalir dan lepuh dengan air mendidih, kupas dan potong dadu kecil. Kemudian masukkan sayuran ke dalam wajan dan masak hingga matang. Saat tomat lunak, tambahkan bawang dan wortel dan didihkan sampai semua cairan menguap.
Langkah 7
Setelah itu, cincang halus bawang putih dan bumbu yang sudah dikupas dan tambahkan ke isi panci, tuangkan 100 ml air ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil sampai mendidih. Angkat panci dari kompor dan dinginkan.
Langkah 8
Ambil ayakan dengan ayakan halus dan masukkan adonan ke dalamnya, bersihkan dua kali dan masukkan kembali ke dalam panci. Didihkan dengan api kecil. Sajikan soba dengan saus dengan sayuran segar dan rempah-rempah.
