Dari bahasa Jerman dan Italia, kata "marzipan" diterjemahkan sebagai "roti Maret", dan itu tidak sia-sia - produk yang dibuat dari massa marzipan sama umum di negara-negara ini seperti halnya roti. Tetapi di Rusia, untuk waktu yang lama, isian roti yang terbuat dari kacang yang dihancurkan dengan gula disebut marzipan, yang, tentu saja, merupakan khayalan yang tidak adil.
Itu perlu
-
- almond - 3 cangkir;
- air - 1 gelas;
- gula - 2 cangkir;
- gula icing - 4 sendok makan;
- pewarna makanan;
- minyak sayur;
- beberapa tetes madu.
instruksi
Langkah 1
Panaskan air dalam panci. Tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut. Didihkan sirup dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Angkat panci dari api dan kocok campuran sampai sirup menjadi keruh.
Langkah 2
Kupas almond. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama 10 menit. Kemudian isi dengan air dingin. Sekarang kacang akan mudah terkelupas. Keringkan dan giling dalam penggiling kopi. Tambahkan ke sirup gula, aduk rata, nyalakan api dan masak selama 2-3 menit. Kemudian letakkan campuran di atas permukaan yang ditaburi gula bubuk dan uleni massa marzipan.
Langkah 3
Bagilah massa menjadi beberapa bagian. Untuk mewarnai marzipan dengan warna yang diinginkan, buat lekukan kecil di bagian itu, tambahkan pewarna di sana dan uleni dengan seksama. Lebih baik menggunakan pewarna alami untuk ini, misalnya jus bit atau berry.
Langkah 4
Dari massa marzipan, Anda membentuk gambar apa pun, seperti dari plastisin. Marzipan mengering agak cepat, jadi bungkus massa yang tidak Anda gunakan dengan plastik, dan jika mengering, basahi tangan Anda dengan air. Rekatkan detail kecil gambar satu sama lain dengan setetes madu.
Langkah 5
Anda juga dapat menggunakan cetakan yang sudah jadi untuk membuat dekorasi kue. Lumasi cetakan seperti itu dengan minyak sayur, ambil sepotong massa marzipan, isi cetakan dengan itu dan padatkan dengan baik. Kemudian balikkan cetakan dan pukul dengan tajam di atas meja - marzipan akan terpisah darinya.
Langkah 6
Taburkan patung-patung yang sudah jadi dengan gula icing. Untuk penyimpanan, bungkus dengan kertas perkamen dan masukkan ke dalam kotak dengan penutup yang rapat.
Langkah 7
Ada cara lain untuk mewarnai gambar. Dalam cangkir, campur beberapa sendok makan alkohol bening (seperti grappa) dan tambahkan pewarna makanan cair, setetes demi setetes. Siapkan beberapa pewarna ini sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan dan cat gambar marzipan yang sudah jadi dengan kuas tipis. Setelah itu, biarkan patung-patung mengering dan tutup dengan gula icing di atasnya.
