Tekstur halus dari sup labu yang lembut, hangat, dan bersemangat ini dipertegas dengan sempurna oleh crouton yang renyah. Seringkali mereka ditaburi dengan berbagai bumbu sebelum dipanggang untuk memberi nuansa penyedap tambahan pada hidangan.
Sup krim labu dengan crouton kayu manis
Kayu manis yang harum dan sedikit manis berpadu harmonis dengan rasa manis sup labu yang sama ringannya. Anda akan perlu:
- 450 gram bubur labu;
- 1 kepala bawang;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- 700 ml kaldu ayam;
- sendok teh garam;
- sendok teh kayu manis bubuk;
- sendok teh pala;
- jahe giling di ujung pisau;
- 100 ml krim 20% lemak;
- 2 cangkir roti tawar, potong dadu
- 3 sendok makan mentega cair;
- 1 sendok teh gula merah.
Potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng dalam minyak zaitun sampai transparan. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan bawang goreng. Masak selama 2-3 menit lagi. Didihkan kaldu, masukkan bawang bombay, bawang putih, dan labu. Tambahkan garam, setengah kayu manis, pala dan jahe dan bumbui dengan merica. Masak hingga sayur matang. Dinginkan sedikit dan haluskan dalam blender. Tuang ke dalam panci, tambahkan krim dan panas.
Untuk membuat crouton, letakkan kubus roti di dalam loyang yang diolesi minyak dalam satu lapisan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 5-8 menit. Campurkan gula, mentega cair dan kayu manis, gerimis di atas crouton dan aduk rata untuk menyerap minyak pedas dari semua sisi. Kembalikan mereka ke loyang dan oven dan panggang lagi selama 3-4 menit. Tuang sup ke dalam mangkuk yang dalam dan sajikan crouton di atas piring.
Sup krim labu dengan crouton parmesan
Rasa gurih keju Gruyere juga cocok dipadukan dengan sup labu. Untuk hidangan ini Anda perlu:
- 6 cangkir labu potong dadu
- 1 kepala bawang;
- 2 sendok makan mentega;
- 2 siung bawang putih;
- gelas anggur putih kering;
- 8 daun bijak;
- 6 cangkir kaldu ayam;
- 1 cangkir krim kental;
- 2 cangkir keju Gruyere parut;
- 6 iris baguette multi-butir;
- garam dan merica.
Lelehkan mentega di atas api sedang dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang, lalu tambahkan bawang putih dan labu ke dalamnya. Masak, aduk selama 1 menit lagi, lalu tuangkan anggur dan masak sampai alkoholnya menguap. Tambahkan kaldu panas. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan didihkan selama sekitar 20-25 menit. Tambahkan sekitar cangkir keju parut, aduk, haluskan dengan blender dan bumbui dengan garam dan merica. Tuang krim, panaskan sup.
Potong daun sage dan aduk sisa keju. Taburkan di atas irisan baguette yang tersebar di atas loyang berlapis foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C sampai keju meleleh. Tempatkan gigitan di mangkuk sup.
