Cheesecake, alias pai keju, telah menjadi populer di kalangan kita baru-baru ini. Hal utama dalam makanan penutup yang lembut ini adalah kombinasi yang sukses dari adonan dasar dan keju. Cobalah variasi sederhana dari kue keju klasik, dilengkapi dengan stroberi matang dan beraroma.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 250 gram tepung;
- - 75 g gula;
- - 120 gram mentega;
- - sejumput garam.
- Untuk mengisi:
- - 500 g stroberi;
- - 3 telur;
- - 100 g mentega;
- - 750 g keju cottage rendah lemak;
- - 200 gram gula pasir;
- - 200 g krim asam;
- - 75 g semolina;
- - 3 telur;
- - 4 sdm. l. Cognac;
- - sekantong vanillin;
- - sekantong baking powder;
- - sejumput garam.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung dan gula. Tambahkan mentega ke dalam campuran ini. Sebelumnya harus disimpan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam agar melunak dan selanjutnya mudah bercampur dengan bahan lainnya.
Langkah 2
Tambahkan ke massa beberapa sendok makan air hangat, sedikit garam dan campur semuanya. Gulung adonan menjadi bola dan letakkan di lemari es freezer selama setengah jam.
Langkah 3
Membuat krim dadih. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok gula dan mentega. Tambahkan vanillin, kuning telur dan brendi ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya. Alih-alih brendi, Anda bisa menggunakan rum.
Langkah 4
Campur semolina dan baking powder secara terpisah. Tambahkan mereka ke campuran yang diperoleh sebelumnya dan campur semuanya. Perkenalkan keju cottage yang ditumbuk dengan krim asam di sana. Campur semuanya hingga rata.
Langkah 5
Kocok putih telur menjadi busa yang bagus, tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Tambahkan campuran protein ke krim dadih.
Langkah 6
Olesi loyang dengan mentega. Keluarkan adonan dari freezer dan giling dengan rolling pin. Tuang adonan ke dalam cetakan, buat pinggirannya.
Langkah 7
Cuci stroberi dan potong menjadi irisan. Sebarkan buah beri dengan lembut ke adonan dan taburi dengan lapisan krim dadih.
Langkah 8
Tempatkan kue keju dengan stroberi dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 35-40 menit, tutupi makanan penutup dengan kertas timah dan biarkan dalam bentuk ini selama 10 menit lagi. Dalam hal ini, oven harus dimatikan. Selama waktu ini, kue keju akan mencapai kesempurnaan.
Langkah 9
Taburkan gula icing pada strawberry cheesecake, dinginkan sedikit dan sajikan.
