Gulungan seperti itu akan menjadi tambahan yang tidak biasa dan orisinal untuk meja pesta. Kombinasi daging sapi yang berair, ceri, almond, dan rempah-rempah akan memukau selera setiap gourmet.
Bahan untuk gulungan:
- 700 gram daging sapi tenderloin;
- 200 gram ceri;
- 100 gram almond;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh kayu manis;
- 3 kuntum cengkeh kering;
- garam lada.
Bahan untuk sausnya:
- 1 cangkir ceri segar
- 1-2 sdm. sendok makan tepung;
- gula, garam secukupnya.
Persiapan:
- Cuci tenderloin daging sapi, keringkan dengan handuk kertas dan potong serat menjadi 4 bagian. Kocok di kedua sisi sampai diperoleh lapisan tipis. Kemudian tumpang tindih papan. Bumbui daging dengan garam dan merica.
- Bebaskan ceri dari bijinya, dan potong almond dengan blender atau rolling pin.
- Taburi steak daging sapi dengan almond cincang dan tambahkan ceri diadu. Gulung menjadi gulungan yang kencang, jepit ujungnya dengan tusuk gigi.
- Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Goreng gulungan dengan cepat di semua sisi dalam minyak.
- Tuang air ke bagian bawah wajan sehingga menutupi gulungan sedikit kurang dari setengah, tambahkan bumbu - kayu manis dan cengkeh.
- Rebus daging cincang sampai empuk, 40 menit.
- Sekarang tinggal menyiapkan saus ceri untuk presentasi hidangan kami yang indah.
- Dalam wajan kering, panaskan sedikit 1-2 sendok makan tepung.
- Buang bijinya dari ceri. Tambahkan ceri ke tepung.
- Bumbui dengan garam, tambahkan sedikit gula dan didihkan sampai kental.
- Anda juga bisa menambahkan cairan ke ceri, yang terbentuk saat merebus daging.
- Saus yang sudah jadi harus digosok melalui saringan sampai halus.
Sajikan roti gulung panas dengan tusuk gigi dilepas. Sausnya bisa disajikan terpisah, atau bisa langsung dituang ke atas roti gulung.
