Ide bagus lainnya untuk daging babi panggang atau iga sapi: saus asam manis oriental sangat cocok dengan daging juicy yang lembut!
Itu perlu
- Untuk 6 porsi:
- - 1, 5 Seni. gula merah;
- - 1, 5 sdm. cuka putih;
- - 0,4 sdt cengkeh tanah;
- - 0,8 sdt kayu manis tanah;
- - 3 sdm. cabai giling;
- - 3 sdt lada cengkeh;
- - 3 sdt garam;
- - 3 sdt bubuk bawang putih;
- - 3,5 kg iga babi atau sapi.
instruksi
Langkah 1
Potong iga menjadi 4-5 bagian agar daging yang sudah jadi lebih juicy.
Langkah 2
Campur semua bumbu dalam wadah terpisah: gula merah, garam, merica, cengkeh dan kayu manis, bubuk bawang putih. Gulung setiap potongan tulang rusuk dalam campuran ini. Kemudian bungkus dengan kertas timah, masing-masing secara terpisah. Panaskan oven hingga 100-120 derajat dan panggang selama sekitar 3,5-4 jam.
Langkah 3
Periksa tulang rusuk untuk kelembutan setelah waktu yang ditentukan. Jika demikian, mereka sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya! Buka gulungan kertas timah dengan hati-hati dan tuangkan jus daging yang dihasilkan ke dalam panci kecil.
Langkah 4
Taruh jus di atas api kecil dan didihkan 2 kali. Kemudian tambahkan cuka putih dan aduk. Saus sudah siap, diamkan beberapa menit…
Langkah 5
Sementara itu, panaskan panggangan dan letakkan iga di (atau di bawahnya). Goreng sampai berkerak: sekitar 2 menit di setiap sisi.
Langkah 6
Sajikan iga dengan saus asam manis pedas yang harum.
