Cookies ini tidak seluruhnya terbuat dari adonan shortbread biasa. Di sini Anda membutuhkan adonan Sable, yang disiapkan dengan kuning telur rebus dan tepung almond. Biskuit indah ini dibedakan oleh kelembutan, kerenyahan, dan kerapuhannya.
Itu perlu
- Untuk tes Sable:
- - 200 gram tepung;
- - 190 g mentega;
- - 45 g gula icing;
- - 40 gram tepung almond;
- - 3 telur;
- - 5 gram baking powder;
- - 1 sendok teh kulit lemon;
- - sejumput garam.
- Untuk pendaftaran:
- - 50 g cokelat hitam;
- - 3 sdm. sendok susu.
instruksi
Langkah 1
Rebus telur rebus, pisahkan kuning telur dari putihnya - kita hanya perlu kuning telur rebus. Gosok melalui saringan halus.
Langkah 2
Ayak tepung dan baking powder di atas meja yang bersih. Celupkan sepotong mentega dingin ke dalam tepung dan gosokkan pada parutan kasar. Jika diinginkan, mentega bisa diganti dengan margarin mentega.
Langkah 3
Tambahkan gula bubuk, kulit lemon tumbuk, kuning telur, tepung almond dan sedikit garam ke dalam tepung dan mentega. Uleni adonan dengan cepat dari bahan-bahan ini, kumpulkan dalam bola. Adonan mungkin sedikit hancur - seharusnya begitu.
Langkah 4
Bungkus adonan Sable yang sudah jadi dalam bungkus plastik, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam, Anda bahkan dapat menyimpannya di sana sepanjang malam - itu akan lebih baik. Gilas adonan yang sudah jadi kira-kira setebal 3 mm, taburi permukaan adonan dengan tepung. Potong kue dalam bentuk apa pun. Tempatkan hati di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Langkah 5
Panggang biskuit shortbread pada suhu 180 derajat selama sekitar 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan atau cokelat di tepinya. Dinginkan kue yang sudah jadi.
Langkah 6
Hiasi shortbread liver gourmet dengan cokelat yang dilelehkan dalam penangas air dalam susu menggunakan kantong file atau kantong piping tebal.
