Chakhokhbili adalah hidangan terkenal dari masakan nasional Georgia, yang merupakan rebusan yang terbuat dari ayam atau daging unggas lainnya. Nama hidangan ini berasal dari kata Georgia, yang berarti burung dalam terjemahan. Namun, karena agak sulit mendapatkan daging burung ini, mereka mulai memasak chakhokhbili terutama dari daging ayam.
Itu perlu
- -1 bangkai ayam
- -3 bawang bombay
- -1 kg tomat
- -1 sendok teh ghee
- -3 siung bawang putih
- - peterseli hijau, ketumbar, basil
- -ketumbar, suneli hop, lada merah
instruksi
Langkah 1
Ambil bangkai ayam utuh, cuci dengan air hangat dan potong-potong. Panaskan kuali besi tuang, masukkan potongan daging ke dalamnya dan goreng di bawah tutup tertutup selama 5 menit.
Langkah 2
Tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah dan lanjutkan menggoreng ayam, secara bertahap menambahkan jus untuk mencegah daging menempel ke dasar dan terbakar. Garam sedikit.
Langkah 3
Di akhir penggorengan, tambahkan bawang bombay, potong kecil-kecil, tambahkan minyak sedikit demi sedikit, dan masukkan bawang bombay selama 5 menit. Cuci tomat, lepuh, kupas, potong menjadi empat bagian dan tambahkan rebusan ke daging dalam kuali.
Langkah 4
Tomit chakhokhbili di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam sampai jusnya keluar. Tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah dan rempah-rempah ke daging yang hampir jadi dan aduk, didihkan selama beberapa menit.
