Saus bazhi hampir universal, sangat sederhana untuk menyiapkannya. Satu-satunya hal yang biasanya tidak biasa digunakan adalah daging, tetapi saus ini cocok dengan terong.
Itu perlu
- Untuk dua porsi:
- - 2 terong;
- - 200 g kenari yang dikupas;
- - 50 g ketumbar segar;
- - 4 anyelir;
- - 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari;
- - 2 sendok teh cuka anggur;
- - 1 sendok teh utskho-suneli;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1/2 kepala bawang;
- - 2 g adjika;
- - 1 g kayu manis;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Kupas terong, kocok di semua sisi dengan garpu setiap dua sentimeter. Tempatkan terong dalam loyang dan taburi dengan cuka anggur atau jus lemon. Tambahkan minyak bunga matahari, taburi sedikit dengan air agar terong tetap kering. Tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven selama satu jam, panaskan hingga 200 derajat. Setelah setengah jam, garam terong dan tambahkan lebih banyak air - Anda mendapatkan terong setengah kukus dan setengah matang.
Langkah 2
5 menit sebelum dimasak, keluarkan terong dari oven, buat potongan memanjang di dalamnya, isi dengan campuran daun ketumbar cincang dan bawang putih. Tambahkan sedikit minyak dan cuka, kembali ke oven. Kemudian dinginkan terong yang sudah jadi.
Langkah 3
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin - mereka harus terasa dalam saus. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari dan air. Itu harus lembut dan berwarna sedikit keemasan.
Langkah 4
Masukkan kenari, beberapa siung bawang putih, kuncup cengkeh, adjika merah, kayu manis dan utskho-suneli dalam mangkuk blender, tuangkan 200 ml air biasa, potong menjadi saus. Cicipi - jika terasa hambar, tambahkan adjika. Tuang 0,5 sendok teh cuka anggur ke dalam saus dan tambahkan bawang goreng. Aduk, dinginkan untuk mengentalkan saus baji.
Langkah 5
Taruh terong yang sudah disiapkan di atas piring, tuangkan saus baji berlimpah, taburi dengan sayuran cincang di atasnya. Sajikan sebagai makan malam ringan atau camilan.
