Profiteroles adalah produk kuliner kecil yang terbuat dari choux pastry dengan berbagai isian, bahkan mungkin gurih. Kue lezat ini adalah masakan Prancis. Mari kita coba membuat profiteroles dengan stroberi aromatik. Buah beri dapat diambil segar dan beku.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 230 ml air;
- - 150 gram tepung;
- - 130 gram mentega;
- - 4 butir telur;
- - sejumput garam.
- Untuk mengisi:
- - 400 g stroberi;
- - 3 sdm. sendok makan gula;
- - 2 sendok teh gelatin.
instruksi
Langkah 1
Tuang air ke dalam panci, tambahkan mentega, taruh di atas kompor. Didihkan. Aduk tepung, massa harus menebal dan mudah lepas dari dinding piring.
Langkah 2
Biarkan adonan agak dingin, mulailah mengocok telur satu per satu, aduk hingga rata.
Langkah 3
Gunakan sendok atau tas kue untuk menanam profiteroles di atas loyang, pisahkan beberapa sentimeter di antara kue.
Langkah 4
Panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat, kue akan berwarna cokelat. Jangan membuka oven saat ini, jika tidak mereka akan mengendap!
Langkah 5
Siapkan isian. Rendam gelatin dalam 2 sdm. sendok air mendidih sampai bengkak. Tiriskan jus dari buah beri beku, potong stroberi dalam blender. Tambahkan gula dan gelatin, tuangkan campuran ke dalam piring tahan api, nyalakan api kecil. Panaskan sampai gelatin benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih. Dinginkan isinya.
Langkah 6
Pindahkan profiterole yang sudah disiapkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Pindahkan krim stroberi ke dalam kantong kue dan isi kue. Taburi profiterol berisi stroberi dengan gula bubuk.
