Keranjang kue shortcrust adalah makanan penutup yang indah dan lezat. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan beri dan buah-buahan sesuai musim, krim, selai, dll.
Cara membuat keranjang
Ayak 500 g tepung dan taburi dengan baking soda (1/2 sendok teh). Buat lubang di tengah slide tepung.
Pindahkan mentega (300 g) dari lemari es ke tempat yang hangat terlebih dahulu agar melunak. Hancurkan mentega dengan garpu hingga lembut dan lengket, seperti kentang tumbuk. Dalam mangkuk terpisah, kocok 4 kuning telur dan 300 g gula, tambahkan vanillin, 1/2 sendok teh garam, dan mentega tumbuk. Aduk semuanya dengan baik menjadi massa yang homogen dan pindahkan ke depresi tepung. Uleni adonan, gulung menjadi log, taburi tepung dan biarkan selama 40 menit.
Kemudian potong adonan menjadi beberapa bagian, gulung dengan ketebalan sekitar 5 mm dan potong lingkaran dengan diameter 9 cm. Tempatkan lingkaran adonan di cetakan dan tekan dengan kuat sehingga bagian bawah dan lekukan di dinding diisi. Letakkan cetakan di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 240-250 derajat. Keluarkan keranjang yang sudah jadi dan dinginkan.
Isian apel
Satu keranjang akan membutuhkan 1 apel, satu sendok teh dengan seluncuran gula. Cuci setengah apel, kupas, inti dan potong menjadi irisan. Tempatkan apel cincang dalam panci kecil, tambahkan gula, sedikit asam sitrat dan didihkan dengan api kecil sampai lunak. Jika apel tidak mendidih dengan baik, tambahkan sedikit air. Masak sisa apel utuh.
Susun saus apel di keranjang, taburi dengan setengah irisan, potong dari apel utuh, dan selai aprikot.
Isi krim kocok
Untuk mencambuk, krim dengan kandungan lemak minimal 30% cocok. Pertama, mereka perlu didinginkan dengan baik, tetapi tidak dibekukan. Kocok tidak lebih dari 250 g krim sekaligus, jika tidak, krim bisa pecah menjadi mentega dan whey. Kocok krim hingga berbusa dan tambahkan 30 g gula kastor secara bertahap sambil diaduk. Saat krim berhenti menyebar dan mempertahankan bentuknya, masukkan ke dalam keranjang.
