Daging sapi muda rendah kalori, mudah dicerna dan cocok untuk nutrisi makanan. Jika Anda menggunakan mustard, Anda dapat mempersingkat waktu memasak dan mendapatkan rasa lembut yang tidak biasa.
Itu perlu
-
- Untuk daging sapi muda
- dipanggang dengan bacon:
- daging 1 kg;
- lemak babi segar
- potong menjadi irisan tipis;
- mustard meja - 3 sendok makan;
- garam;
- membelitkan.
- Untuk saus:
- krim 30% - 3 sendok makan;
- air - 2 sendok makan;
- lada yang baru digiling.
- Untuk daging sapi porsi
- dipanggang dalam amplop (dihitung untuk 1 porsi):
- daging 150 gram;
- Dijon mustard - 1 sdt;
- mustard butiran - 1 sdt;
- wortel - 1/2 buah;
- bawang - 1/2 buah;
- anggur meja - 1 sdm.;
- garam;
- kertas perkamen dan klip kertas.
- Untuk daging sapi muda
- dipanggang dalam foil:
- daging - 1 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- mustard meja - 3 sendok makan;
- garam
- lada;
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Oleskan potongan daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan mustard meja, bungkus dengan irisan daging asap dan ikat dengan benang. Tuang air ke dalam anglo dan masukkan daging ke dalamnya. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging selama 75 menit. Anda tidak perlu menutupinya dengan penutup. Selama proses memanggang, sirami daging secara berkala dengan jus yang menonjol. Angkat daging, pindahkan ke piring lain dan letakkan di tempat yang hangat. Sementara daging sapi muda "mencapai", mendinginkan dan menyerap jus, siapkan sausnya. Tambahkan krim dan lada hitam yang baru digiling ke piring tempat daging digoreng dan kaldu daging tetap ada. Panaskan dengan pengadukan terus menerus tanpa membiarkan saus mendidih. Pindahkan ke kapal saus. Lepaskan benang dan daging dari daging, potong menjadi beberapa bagian, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan pasta atau kentang rebus sebagai lauk.
Langkah 2
Untuk daging sapi muda yang dipanggang, potong daging menjadi sekitar 150 gram masing-masing. Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan, goreng selama 2 menit. Tambahkan mustard Dijon ke sayuran dan panaskan sebentar. Pindahkan sayuran ke piring. Goreng potongan daging sapi muda sampai kering dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, sekitar 2 menit di kedua sisi. Pindahkan daging ke sayuran. Gulung amplop kertas perkamen. Oleskan mustard kasar pada daging dan tempatkan setiap porsi bersama sayuran dalam amplop terpisah. Taburi dengan anggur, tutup amplop dengan klip kertas dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama 10 menit. Sajikan daging sapi dengan sayuran segar.
Langkah 3
Untuk memanggang daging sapi muda dengan mustard dalam foil, cuci dan keringkan sepotong daging, lalu buat beberapa potongan memanjang dangkal di dalamnya. Campurkan bawang putih parut dengan mustard, garam dan merica. Gosok daging dengan campuran ini dan biarkan meresap selama 30 menit. Pindahkan daging ke kertas timah, letakkan peterseli di atasnya dan bungkus agar jus tidak bocor saat dimasak. Tempatkan daging sapi muda dalam oven selama 1 jam, panggang pada suhu 200 derajat. Sebelum disajikan, potong-potong, taburi dengan bumbu cincang. Sajikan kentang rebus atau salad sayuran sebagai lauk.
