Dalam kebanyakan kasus, ketika kita mendengar kata "kue", kita membayangkan kue biskuit, dilapisi dengan krim udara, direndam dalam sirup. Namun, di Australia kue buah dibuat dari adonan ragi, berbeda secara signifikan dari kue yang biasa kita gunakan, tetapi juga sangat lezat.
Kue buah, meskipun merupakan hidangan manis berkalori tinggi, tetapi enak dan bergizi, dapat disajikan sebagai hidangan utama atau untuk hidangan penutup. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut (beratnya ditunjukkan dengan kotor):
- apel 680 gram;
- pir 548 g;
- mentega 600 gram;
- gula pasir 324 g;
- telur 3 pcs.;
- kulit lemon 200 g;
- gula vanila 28 g;
- minum soda 24 g;
- tepung terigu premium 800 g;
- ragi kering 32 g;
- kuning telur 1 pc.;
- krim asam 10 gram.
Teknologi memasak untuk hidangan manis "Kue buah dari adonan ragi"
Cuci apel dan pir, kupas, inti, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 3/5 gula pasir, mentega, dan sebagian gula vanila ke buah-buahan yang disiapkan, tuangkan semua produk dengan air dan rebus sampai apel dan pir matang. Perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa mereka tidak berubah menjadi pure.
Untuk menyiapkan adonan ragi, Anda harus terlebih dahulu merendam ragi. Tambahkan ragi ke dalam air (untuk resep yang ditentukan - 100-150 ml) dan tambahkan gula dalam jumlah yang sama dengan 4% dari massa tepung, biarkan selama 5-10 menit di tempat yang hangat. Maka Anda perlu mengayak tepung 2 kali, tuangkan ragi yang sudah disiapkan sebelumnya, serta telur yang ditumbuk dengan gula pasir, gula vanila dan kulit lemon, jika perlu, Anda bisa menambahkan air 30 derajat Celcius. Adonan harus diremas sampai daun telinganya lembut, tidak terlalu encer, dan tidak terlalu curam. Tutup wadah dengan adonan dengan kain katun dan taruh di tempat gelap selama 30 menit.
Saat adonan naik, Anda sudah bisa mulai membuat kue. Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur. Sisakan sebagian adonan terlebih dahulu untuk membentuk hiasan di permukaan kue. Dan bagi sisa adonan menjadi 2 bagian yang sama. Gulung adonan pertama dan masukkan perlahan ke dalam cetakan, ratakan. Tepi adonan harus sedikit dinaikkan agar isian tidak bersentuhan dengan cetakan. Letakkan isian di atas lapisan adonan. Kemudian Anda harus menggulung bagian kedua dan menutup isinya dengan itu, dengan sedikit menyelipkan ujungnya ke bawah. Bentuk hiasan di atasnya dari adonan yang telah disisihkan sebelumnya.
Sebelum mengirim kue ke oven, itu harus diolesi dengan kuning telur yang dikombinasikan dengan krim asam. Kue harus dipanggang pada suhu 200-210 derajat Celcius selama 30-40 menit sampai empuk.
