Udon adalah mie tradisional Jepang yang terbuat dari tepung terigu. Udon bisa menjadi hidangan terpisah yang disajikan dengan saus, atau lauk dengan sayuran, udang, dan daging. Udon mudah diserap tubuh dan cepat memuaskan rasa lapar.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 orang:
- - kaldu ayam - 200 ml;
- - dada ayam - 2 fillet;
- - mie udon - 300 g;
- - jamur shiitake kering - 10-15 buah;
- - bawang putih - 2-4 siung;
- - akar jahe - 3 sentimeter;
- - satu sendok makan pasta cabai apa pun;
- - kecap ringan - 3 sendok;
- - bawang hijau - sekelompok kecil;
- - 3 sendok makan minyak sayur;
- - ketumbar untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Panaskan kaldu ayam, masukkan jamur shiitake kering ke dalamnya, biarkan selama 1 jam hingga meresap. Kemudian kami menyaring infus, tetapi tidak menuangkannya. Potong shiitake menjadi irisan kecil yang sama.
Langkah 2
Kami memotong dada ayam memanjang sehingga menjadi 4 bagian, olesi semua sisi dengan pasta cabai, bungkus setiap bagian dengan cling film, olesi bagian dalam dengan minyak sayur, biarkan selama 1 jam pada suhu kamar.
Langkah 3
Rebus mie udon sesuai petunjuk di kemasan, tapi jangan masak sebentar. Kami mencuci mie dengan air dingin, memasukkannya ke dalam saringan sehingga cairan berlebih adalah gelas.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 160 derajat. Letakkan fillet ayam dalam cling film di atas loyang dingin, masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit (tergantung pada ukuran awal dada ayam).
Langkah 5
Kupas dan giling bawang putih dan jahe sehalus mungkin. Cincang halus bawang hijau.
Langkah 6
Dalam wajan, panaskan minyak dengan api maksimum, goreng bawang putih, jahe, dan daun bawang selama 30 detik, aduk terus. Tambahkan jamur, tuangkan infus jamur dan kecap. Tanpa mengurangi panas, masak selama 2 menit. Masukkan mie ke dalam wajan, aduk, panaskan selama 2 menit, angkat.
Langkah 7
Potong fillet ayam dengan indah miring untuk membuat irisan setebal 1-1,5 cm. Taruh mie di piring, taruh ayam di atasnya, taburi daun ketumbar cincang, segera sajikan.
