Pâté ikan, terutama pâté yang terbuat dari ikan lezat seperti ikan trout, adalah makanan sarapan yang enak. Dan jika Anda membuatnya indah dengan menambahkan kaviar merah dan mentega, Anda bisa membuat camilan liburan yang lezat dari sedikit ikan.
Itu perlu
-
- steak ikan trout atau salmon - 500 g;
- mentega - 280-300 g;
- kaviar merah - 6 sendok teh;
- minyak sayur untuk memanggang ikan;
- garam;
- lada hitam atau putih yang baru digiling atau campuran lada.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan keringkan steak ikan.
Langkah 2
Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan steak di dalamnya dan taburi sedikit dengan minyak.
Langkah 3
Panggang ikan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 25 menit. Anda perlu memanggang sampai ikan pada istirahat berhenti menjadi transparan - untuk memeriksa ini, tusuk bagian paling tebal dari steak dengan garpu dan putar garpu. Jika daging pada istirahat ternyata kusam, maka ikan sudah siap.
Langkah 4
Dinginkan ikan, pisahkan daging dari kulit dan tulangnya.
Langkah 5
Masukkan fillet ikan yang sudah disiapkan ke dalam blender, tambahkan 3 sendok teh kaviar, garam, dan merica yang baru digiling, lalu kocok hingga halus.
Langkah 6
Tambahkan 200 g mentega lunak ke massa ikan.
Langkah 7
Kocok campuran dalam blender lagi - Anda juga bisa melakukannya dengan garpu atau sendok.
Langkah 8
Tambahkan sisa 3 sendok teh kaviar dan aduk perlahan.
Langkah 9
Pindahkan pate ke dalam satu piring besar atau beberapa outlet kecil, ratakan permukaannya.
Langkah 10
Siapkan mentega. Untuk melakukan ini, potong sisa 80-100 g mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci kecil (sepenuhnya logam, tidak ada bagian plastik) atau mangkuk tahan oven. Tempatkan semangkuk mentega dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-30 menit. Jika Anda menggunakan piring keramik, masukkan ke dalam oven dingin dan baru nyalakan pemanasnya.
Langkah 11
Keluarkan mentega cair dari oven, keluarkan busa dari permukaannya.
Langkah 12
Saring minyak melalui beberapa lapis kain kasa - itu harus menjadi cokelat keemasan, transparan dan tidak keruh. Dinginkan.
Langkah 13
Tuang ghee ke dalam cetakan atau kaleng pate.
Langkah 14
Dinginkan pate selama 12 jam (atau semalaman). Pâté ini dapat disajikan dengan rapi, terutama jika Anda memasukkannya ke dalam mawar, atau dengan roti segar atau panggang, atau diisi dengan setengah telur.
