Penambahan daun selada ke dalam sup mungkin tampak tidak biasa, tetapi daun selada inilah yang menciptakan rasa istimewa dan tekstur yang menyenangkan di sini.
Itu perlu
- - bangkai ayam 1 kg;
- - buncis kalengan 350 g;
- - bulgur 3/4 st.;
- - zucchini 1 buah;
- - bawang 1 pc.;
- - wortel 1 buah;
- - bawang hijau 4 batang;
- - Daun selada Romaine (atau 2 genggam besar arugula) 5-6 pcs.;
- - seledri 2 tangkai daun;
- - bawang putih 2 gigi;
- - adas;
- - peterseli;
- - kulit dan jus dari 1 lemon;
- - minyak zaitun;
- - bubuk cabai;
- - lada;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Masukkan ayam ke dalam panci, tutup dengan 2 liter air dan didihkan. Buang busa, kecilkan api, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, peterseli dan batang dill dan masak sampai empuk.
Langkah 2
Angkat ayam, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil. Saring kaldu.
Langkah 3
Untuk daun bawang, potong bagian putih batangnya dan cincang halus. Potong bawang putih, seledri dan zucchini dan potong dadu. Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar dan tumis bagian putih bawang hijau dan seledri sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan zucchini, merica dan masak selama 3 menit. Tuang kaldu dan didihkan. Tambahkan bulgur dan parutan kulit lemon, masak selama 15 menit.
Langkah 4
Potong dill, peterseli, dan bawang hijau halus. Tuang buncis ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tambahkan ayam, buncis, peterseli, adas ke dalam panci dan masak selama 3 menit.
Langkah 5
Taburi sup dengan serpihan cabai, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bawang hijau dan jus lemon sebelum disajikan. Potong daun selada romaine menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam mangkuk. Tuangkan sup panas dan sajikan segera.
