Daging katak adalah makanan lezat yang populer di banyak negara di dunia, dari Prancis hingga Karibia. Paling sering, kaki katak atau kaki putih-merah muda digunakan untuk makanan. Orang-orang tertarik dengan bagaimana rasa daging katak, karena amfibi ini hampir tidak bisa disebut sedikit lezat.
Rasa dan Khasiatnya
Daging katak memiliki rasa ayam rebus atau leci - selain itu, dagingnya cukup lembut, berair dan, yang sangat penting, ramah lingkungan, karena habitat katak adalah air yang sangat murni. Adapun komposisinya, mengandung vitamin golongan C, D dan E, fosfor, magnesium, zat besi dan kalsium, serta zat yang mencegah berkembangnya berbagai jenis kanker, termasuk kanker otak. Kulit katak mengandung zat obat yang banyak digunakan oleh orang Asia dan India untuk mengobati sakit gembur-gembur, sirkulasi yang buruk dan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Orang Rusia kuno memasukkan katak ke dalam wadah berisi susu atau kvass - mereka menjaga minuman tetap segar untuk waktu yang lama.
Juga dalam memasak, kaki katak pohon digunakan - mengandung zat antiinflamasi dan analgesik yang kuat, yang efeknya melebihi efek morfin. Orang yang memakan kelezatan ini memiliki efek desinfektan, anti-edema dan bakterisida pada tubuh mereka. Selain itu, daging katak cukup rendah kalori, sehingga ideal untuk orang yang ingin menurunkan berat badan atau menghindari kelebihan beban pada saluran pencernaan mereka.
Fitur memasak
Secara tradisional, untuk menyiapkan hidangan gourmet, koki menggunakan bagian atas kaki katak, di mana hanya ada satu tulang. Pada saat yang sama, restoran menyajikan spesies katak yang dapat dimakan secara eksklusif, yang dibesarkan di pembibitan pertanian khusus dengan kondisi habitat ekologis. Daging katak membuat fricassee yang sangat baik yang cocok dengan sayuran yang dimasak dalam adonan atau digoreng. Juga, kaki katak sering dipanggang dalam tepung terigu atau dilapisi tepung roti dengan bumbu dan rempah-rempah aromatik.
Resep daging katak sangat mirip dengan kaki atau sayap ayam.
Kaki katak biasanya disajikan dengan saus pedas berbahan dasar bumbu, rempah-rempah dan bawang putih, dan direndam dalam campuran jus lemon, cuka sari apel, atau anggur sebelum dimasak. Orang Cina memakannya direbus dan digoreng dengan rempah-rempah, menghilangkan tulang dari kaki dan menambahkan fillet katak ke bubur. Orang Eropa (terutama Prancis dan Italia) memanggang kaki katak dengan sayuran di selongsong kuliner atau direbus dengan rempah-rempah di wajan. Orang Jepang dan Thailand menambahkan daging ular, kuah kental dan saus dengan rempah-rempah dan bumbu pedas ke daging katak, menghasilkan hidangan yang lezat dan eksotis.
