Paprika goreng berair dengan saus tomat aromatik adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan yang datang kepada kami dari Moldova yang jauh. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Ini cocok dengan bubur, kentang tumbuk, atau keripik apa pun.
Bahan:
- 2 kg paprika;
- 5 bawang besar;
- 1,5 kg tomat matang;
- 170 ml minyak bunga matahari (untuk menggoreng);
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- lada hitam dan garam.
Persiapan:
- Cuci tomat, potong bagian hijau dari inti dengan hati-hati. Potong pulp menjadi kubus kecil, tetapi jangan digiling dengan blender, jika tidak, Anda hanya mendapatkan jus tomat.
- Tuang 50 ml minyak ke dalam panci berdinding tebal, letakkan di atas api dan panaskan dengan baik.
- Kupas seluruh bawang, potong dadu, masukkan ke dalam minyak panas dan didihkan sampai lunak, tutup panci dengan penutup.
- Pilih lada yang cukup besar dan berdaging, cuci bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
- Tuang 120 ml minyak ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan seluruh paprika ke dalam minyak panas dan goreng dari semua sisi yang memungkinkan, tutup kuali dengan penutup. Perhatikan bahwa menggoreng dalam kuali sangat nyaman, karena selama proses menggoreng, merica ditaburi minyak.
- Masukkan tomat ke dalam bawang rebus, campur semuanya dan rebus lagi, hanya tanpa tutup dan sampai jusnya menguap. Pada saat yang sama, agar jus menjadi sekecil mungkin, Anda harus memilih tomat yang tidak berair, tetapi berdaging.
- Masukkan paprika goreng ke dalam wadah apa pun dan tutup dengan penutup. Prosedur ini akan membantunya menjadi lebih lembut dan enak.
- Tuang gula, garam, dan lada hitam ke dalam saus tomat yang mengental. Campur semuanya, didihkan dan matikan.
- Kupas lada yang lembut dan dingin dari film yang terkelupas, atur dalam porsi di piring, tuangkan saus dan sajikan dengan roti
