Hummus adalah camilan buncis dengan pasta wijen (juga disebut tahini), minyak zaitun, dan berbagai rempah. Anda bisa makan hummus seperti sumpit yang terbuat dari sayuran segar (mentimun, wortel, seledri, paprika), irisan roti pita panggang, atau bahkan dengan keripik nachos. Itu semua hanya tergantung pada preferensi Anda.
Itu perlu
- 1. Buncis - 200 gram
- 2. Soda - 1/2 sendok teh
- 3. Wijen putih - 30 gram
- 4. Minyak zaitun - 2 sendok makan
- 5. Tomat ceri - 4-5 buah
- 6. Bawang Putih - 1 kepala
- 7. Lemon - irisan selebar 1,5 cm
- 8. garam
- 9. Paprika asap
- 10. Zira - 1/2 sendok teh
- 11. Mentega - 1 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Hummus tradisional sama sekali tidak sesuai dengan selera saya. Ada sesuatu yang hilang dalam seleranya, sepertinya dia tidak sepenuhnya terungkap. Saya terus berpikir bagaimana mendiversifikasi hummus agar sangat enak? Saya menambahkan tomat panggang, paprika asap dan bawang putih. Pembuka langsung berubah dan bermain dengan warna baru. Jika Anda suka mencoba sesuatu yang tidak biasa, untuk mengeksplorasi kombinasi rasa baru, maka saya sangat merekomendasikan membuat hummus dengan tomat dan bawang putih. Ini enak!
Langkah 2
Bilas buncis dan rendam dalam banyak air semalaman.
Langkah 3
Di pagi hari, bilas buncis lagi, tambahkan air dingin lagi, tambahkan baking soda dan aduk. Nyalakan api sedang dan masak selama 40 menit. Kemudian tiriskan air dan sisihkan buncis hingga dingin.
Saat buncis mendingin, perlu dikupas.
Langkah 4
Goreng biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Masukkan biji wijen goreng ke dalam blender (atau mortar) dan potong-potong. Tambahkan minyak zaitun ke dalamnya dan pukul (jika dilakukan dalam mortar, lalu giling) sampai pasta homogen.
Langkah 6
Cincang kasar 5 siung bawang putih, campur dengan jinten. Kirim ke wajan bersama dengan mentega dan goreng sampai bau lezat muncul. Setelah itu, tambahkan tomat ceri, potong menjadi dua, dan goreng sampai tepi tomat matang.
Haluskan isi panci dan rebus sebentar. Menyisihkan.
Langkah 7
Dalam mangkuk blender, tambahkan pasta wijen, buncis kupas, pure tomat, lemon cincang, paprika asap, garam, dan sisa bawang putih. Pukul-pukul sampai halus.
Cicipi hummus yang sudah jadi dan tambahkan garam, paprika atau lemon sesuai kebutuhan.
Dinginkan buncis yang sudah jadi. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang indah untuk disajikan, hiasi dengan minyak zaitun, tomat kering, dan rempah-rempah.
Selamat makan!
