Chutney adalah lauk asli India, yang biasanya dibuat dari sayuran atau buah-buahan dengan tambahan berbagai bumbu, cuka. Chutney seragam dalam konsistensi. Siapkan udang dengan chutney mangga - hidangan pembuka ini akan mengejutkan semua tamu Anda!
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 1 kg udang;
- - 50 g setiap mint, ketumbar, jahe;
- - 5 sdm. sendok makan air jeruk nipis;
- - 2 cabai;
- - 1 siung bawang putih;
- - 1/4 cangkir minyak sayur;
- - 1 mentimun, 1 mangga;
- - 1/2 bawang merah;
- - bubuk kari, kunyit, jinten, garam, pala secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan mentega, 2 sdm. sendok air jeruk nipis, satu cabai rawit, jahe parut, kari merah, kunyit, bawang putih, setengah sendok garam, pala di blender. Ubah semuanya menjadi massa yang homogen. Di dalamnya, rendam udang selama setengah jam.
Langkah 2
Tempatkan jintan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diamkan selama sekitar satu menit, aduk sesekali. Jintan harus mulai mengeluarkan aroma yang kuat.
Langkah 3
Potong mangga menjadi kubus kecil, potong mentimun dengan cara yang sama. Cincang halus bawang merah, cabai, ketumbar dan mint. Campur ini dengan 3 sendok makan air jeruk nipis dan aduk jintan panggang. Ternyata itu chutney.
Langkah 4
Rebus udang dalam panci yang dalam dengan rendaman (10 menit), sajikan dengan chutney.
