Terlepas dari kenyataan bahwa borscht dianggap sebagai hidangan Slavia asli, itu dimasak secara berbeda di setiap daerah. Saya ingin berbagi dengan Anda resep borscht, yang telah dimasak di Don selama ratusan tahun. Tidak ada yang rumit di dalamnya, dibuat dari produk yang paling terjangkau dan, sejujurnya, suami saya hanya tergila-gila dengan borscht saya!
Itu perlu
- Jumlah makanan dihitung untuk panci dengan volume 5-6 liter.
- Tulang (apa saja - babi, sapi, ayam …) - sekitar 500 gr;
- Bawang sedang - 1 pc.;
- Wortel berukuran sedang - 1 buah;
- paprika merah - 0,5 pcs.;
- Pasta tomat - sekitar 100 gr;
- Kachan kubis berukuran sedang - 0,5 pcs.;
- Kentang berukuran sedang - 3-4 pcs.;
- Garam dan merica secukupnya;
- Hijau - 1 ikat.
instruksi
Langkah 1
Kami mencuci tulang, mengisi dengan air, garam dan didihkan dengan api sedang selama 1-1, 5, secara berkala mengeluarkan busa.
Langkah 2
Setelah 1, 5 jam, Anda dapat mulai menyiapkan sisa produk, kami tidak mengambil tulangnya. Kupas kentang, bawang, wortel, potong lada menjadi dua dan buang bijinya.
Langkah 3
Potong kentang menjadi kubus. Keluarkan tulang dari wajan dan dinginkan. Tambahkan kentang ke dalam panci.
Langkah 4
Sekarang kami sedang menyiapkan penggorengan: potong bawang (tidak terlalu halus, tetapi tidak setengah cincin), tiga wortel di parutan kasar, potong setengah paprika menjadi potongan-potongan. Kami memasukkan semua ini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng selama sekitar 5-10 menit sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Pada saat ini, masukkan pasta tomat ke dalam cangkir, gelas (seharusnya 2-3 sdm. L) dan tambahkan air, aduk dan, segera setelah bawang menjadi keemasan, tuangkan ke dalam wajan. Aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit, lalu tambahkan daging panggang ke dalam panci, aduk.
Langkah 5
Jika ada cukup daging di tulang yang kami keluarkan dari wajan, kami merobeknya dengan tangan kami dan memotong atau membaginya menjadi serat. Tambahkan ke panci.
Langkah 6
Sekarang kita merobek kubis. disarankan untuk memotongnya lebih tipis, tetapi inilah cara kerjanya (bagi saya, misalnya, saya tidak pernah berhasil)). Tambahkan ke panci.
Langkah 7
Waktunya telah tiba untuk mencicipi borscht kami untuk garam. Kami menambahkan apa pun yang Anda inginkan, garam merica, bumbu, yang utama Anda suka rasanya. Saya biasanya menambahkan garam, lada hitam, campuran merica, dan bumbu serba guna. Campur semuanya dan biarkan masak dengan api sedang selama 20 menit.
Langkah 8
Kami mencuci sayuran, memotong batang dan memotong halus. Tambahkan ke borscht dan didihkan selama 10-15 menit lagi.
