Borscht yang panas, bergizi, dan beraroma dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dari masakan tradisional Rusia dan Ukraina. Ada banyak jenis hidangan ini, termasuk borscht ayam yang ringan tapi kaya.
Itu perlu
- - kentang - 4 buah;
- - ayam - 500 gram;
- - bit - 1 buah;
- - kubis putih - 200-300 gram;
- - bawang - 1 buah;
- - wortel - 2 buah;
- - pasta tomat - 1 sendok makan;
- - peterseli, adas - secukupnya;
- - garam, merica - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk kaldu yang kaya, mengenyangkan, tetapi tanpa lemak, pilih dada ayam segar. Bagi ayam menjadi beberapa bagian dan masak dalam panci besar sekitar 4 liter. Mencairkan daging beku terlebih dahulu. Setelah ayam matang, tambahkan garam ke kaldu mendidih, tambahkan merica jika diinginkan, angkat panci dari api. Daging harus dikeluarkan, dibiarkan agak dingin dan dipotong kecil-kecil.
Langkah 2
Kentang untuk borscht paling baik dipotong menjadi kubus. Tambahkan umbi yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam kaldu, lalu nyalakan kembali panci dengan api kecil dan masak sampai kentang empuk, tapi pastikan tidak terlalu matang.
Langkah 3
Untuk menggoreng, bit, bawang dan wortel harus dicuci, dikupas dan dicincang atau diparut kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 5 menit, aduk terus agar tidak gosong, lalu tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan didihkan selama 2-3 menit dengan api kecil. Kemudian masukkan daging panggang yang sudah dimasak dan daging ayam rebus yang telah dipotong ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit.
Langkah 4
Dianjurkan untuk memotong kubis kecil untuk borscht. Saat membeli, cobalah untuk memilih kepala kubis yang kecil dan rapat dengan sedikit kecokelatan pada daunnya. Tambahkan kubis ke dalam kaldu. Lanjutkan memasak borscht selama beberapa menit lagi, lalu cicipi sayuran sampai matang. Jika kentang dan kol sudah empuk, tambahkan bumbu penyedap rasa, lalu matikan api. Untuk membuat borscht lebih enak, biarkan diseduh selama 10 menit.
Langkah 5
Borscht ayam yang ringan, hangat, dan bergizi sudah siap, Anda perlu menyajikan - menurut tradisi - dengan krim asam dan rempah-rempah, sehingga rasa hidangannya terungkap dan menjadi lebih cerah. Lebih baik menambahkan sayuran sebelum disajikan, agar tidak kehilangan kecerahannya dan mempertahankan rasa khasnya.
