Paha adalah bagian daging ayam yang paling empuk. Mereka dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan sehari-hari dan perayaan yang berbeda. Paha ayam bisa dipanggang, direbus, digoreng dan disajikan dengan saus pedas asli.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- paha ayam;
- Jahe;
- jus jeruk nipis;
- kari;
- bawang hijau;
- garam;
- lada hitam giling;
- minyak sayur.
- Untuk resep kedua:
- paha ayam;
- Champignon;
- Bawang;
- Bawang putih;
- minyak sayur;
- krim asam.
- Untuk resep ketiga:
- paha ayam;
- terong;
- minyak zaitun;
- wortel;
- Bawang;
- aprikot kering;
- cranberry kering;
- kaldu ayam;
- pasta tomat;
- jus lemon;
- tepung;
- garam bawang putih;
- Jintan;
- Jahe;
- kayu manis;
- lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Untuk ayam goreng gaya oriental, campurkan dalam mangkuk kecil satu sendok makan jahe cincang, 1 sendok makan air jeruk nipis, 2 sendok teh bubuk kari, 4 bulu bawang hijau cincang, 1 sendok teh garam, dan sejumput lada hitam.
Langkah 2
Cuci dan keringkan 8 paha ayam, taburi garam dan merica. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh ayam di atasnya. Tarik kembali kulit di paha untuk membuat kantong. Tempatkan campuran rempah-rempah yang sudah disiapkan di dalamnya, taburi dengan minyak sayur dan letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang paha sampai empuk, sekitar 35 menit, tuangkan jus secara berkala dari loyang.
Langkah 3
Untuk menyiapkan paha ayam dalam krim asam, potong 300 gram champignon menjadi potongan-potongan, potong dua bawang dan masukkan 5 siung bawang putih melalui mesin press. Gosok satu kilogram paha dengan bawang putih cincang, garam dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi selama 5 menit. Pindahkan ayam ke loyang dan taburi dengan lapisan jamur dan bawang di atasnya. Kemudian tuangkan 250 gram krim asam dan masukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang selama setengah jam.
Langkah 4
Rebus dengan sayuran dan buah kering. Untuk melakukan ini, tuangkan 40 gram minyak zaitun ke dalam wajan dan potong satu terong menjadi kubus. Tempatkan dalam wajan panas bersama dengan 6 paha ayam. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat panci dari api, dan pindahkan isinya ke dalam panci. Potong 2 wortel dan 2 bawang setipis mungkin, potong 50 gram aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil. Lapisi wortel, bawang, aprikot kering, dan 50 gram cranberry kering di atas paha ayam.
Langkah 5
Dalam mangkuk terpisah, pukul bersama satu gelas kaldu ayam dengan satu sendok makan pasta tomat, satu sendok makan jus lemon, jumlah yang sama dari tepung dan garam bawang putih, dua sendok teh jinten dan jahe, satu sendok teh kayu manis, dan sejumput dari lada hitam. Tuang campuran ke dalam panci, didihkan cairan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
