Pangsit dapat dibuat dengan isian apa pun. Saya sarankan Anda bereksperimen sedikit dengan memasaknya dengan jelatang dan jamur.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 280 g;
- - semolina - 50 g;
- - telur besar - 3 pcs.;
- - minyak zaitun - 1 sendok makan;
- - garam laut halus - 1 sendok teh;
- - air dingin - 1 sendok makan.
- Untuk mengisi:
- - bawang merah - 2 buah;
- - mentega - 60 g;
- - daun jelatang muda - 200 g;
- - garam;
- - chanterelles - 200 g;
- - kentang - 3 buah;
- - telur - 1 pc.
instruksi
Langkah 1
Campur tepung dengan garam, saring melalui saringan setidaknya 2 kali. Tambahkan semolina ke dalam campuran kering ini, serta telur ayam mentah, minyak zaitun, dan air dingin. Campur semuanya dengan baik sampai halus, lalu uleni adonan - itu akan menjadi curam. Bungkus dalam kantong plastik atau cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Langkah 2
Setelah mengupas dan memotong bawang merah menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan satu sendok makan mentega. Kemudian tambahkan daun jelatang muda ke dalamnya. Lada dan garam massa yang dihasilkan. Setelah diangkat dari api dan dipindahkan ke piring terpisah, dinginkan, lalu masukkan ke dalam kulkas sebentar.
Langkah 3
Bilas jamur secara menyeluruh di bawah air mengalir, lalu keringkan. Jika Anda menggunakan chanterelles beku untuk membuat pangsit jamur, cairkan saja. Masak hingga matang, lalu dinginkan dan potong-potong.
Langkah 4
Setelah kentang dicuci bersih, rebus dalam air asin ringan sampai matang. Setelah matang, kupas dan saring melalui saringan. Untuk massa kentang yang dihasilkan, tambahkan campuran jelatang dan bawang, serta satu telur ayam mentah dan chanterelles cincang halus. Campur semuanya dengan benar. Isi pangsit jamur sudah siap.
Langkah 5
Ubah adonan menjadi lapisan datar dan potong lingkaran kecil darinya menggunakan piring dengan leher bulat. Tempatkan satu sendok teh isian yang dihasilkan di tepi masing-masing. Tutupi massa dengan sisi bebas dan perbaiki pangsit di masa depan. Setelah membutakan mereka, biarkan mereka berdiri pada suhu kamar selama 30 menit.
Langkah 6
Pangsit jamur dengan jelatang sudah siap! Tetap hanya untuk merebusnya.
