Nama makanan penutup ini berasal dari kata Prancis "petits fours", yang secara harfiah berarti "kue". Ptifour dipanggang dengan berbagai isian, dihiasi dengan lapisan gula dan krim.
Itu perlu
- - tepung - 400 g;
- - mentega - 200 g;
- - almond 200 g;
- - gula - 150 g;
- - telur - 5 buah.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan putih dari kuningnya. Panaskan mentega di atas kompor atau di microwave, itu harus sedikit meleleh. Campurkan mentega hangat dengan tepung, kuning telur dan 50 g gula. Uleni adonan, masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
Langkah 2
Kocok putih telur dan gula hingga membentuk busa yang kuat. Tuangkan air mendidih di atas almond dan giling menjadi remah-remah kasar. Campurkan dengan putih telur kocok dan panaskan campuran di atas api kecil.
Langkah 3
Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm. Tutupi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega, taruh adonan di atasnya dan panggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 190 derajat.
Langkah 4
Keluarkan loyang dari oven dan oleskan pasta telur-almond di atas kulit yang panas dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 10 menit lagi.
