Daging jelly adalah pilihan yang baik untuk camilan liburan yang dingin. Anda akan puas dengan hasil memasak jika Anda mengikuti semua proporsi dengan tepat. Dan untuk membuat hidangan lebih spektakuler, cetakan porsi asli akan membantu.
Itu perlu
-
- 600 gram daging sapi;
- garam;
- lada;
- 1 wortel;
- akar peterseli;
- akar seledri;
- 1 bawang bombay;
- 50 gram lemak babi;
- daun salam;
- 1 sendok makan agar-agar;
- 3 butir telur ayam;
- buah lingonberry.
instruksi
Langkah 1
Ambil 600 gram daging sapi. Potongan tanpa lemak paling cocok untuk memasak daging yang dijeli. Potong daging sapi menjadi 4 bagian. Gosok dengan garam dan merica. Kupas satu wortel besar dan potong menjadi kubus yang cukup besar. Cuci dan keringkan akar peterseli dan seledri, potong-potong. Jika Anda tidak bisa mendapatkan akar segar, gunakan yang kering. Kemudian kupas satu bawang besar dan potong menjadi cincin lebar.
Langkah 2
Lelehkan 50 gram lemak babi dalam wajan. Dan masukkan potongan daging, sayuran cincang ke dalamnya dan goreng dengan api sedang selama beberapa menit. Kemudian masukkan semua ini ke dalam panci, tuangkan tiga gelas air atau kaldu, tutup dan nyalakan api kecil. Didihkan selama 40 menit. Tambahkan beberapa daun salam 10 menit sebelum dimasak.
Langkah 3
Tuang 150 ml air dingin ke dalam mangkuk terpisah dan larutkan satu sendok makan gelatin di dalamnya. Biarkan membengkak selama 40 menit.
Langkah 4
Setelah daging mendingin, potong menjadi kubus kecil melintasi serat. Saring jus di mana daging direbus dan bagi menjadi dua. Tuang gelatin yang bengkak ke salah satunya dan aduk. Tambahkan bagian kedua jus dan nyalakan api kecil sampai gelatin benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih.
Langkah 5
Rebus tiga butir telur ayam, dinginkan. Kupas dan potong protein menjadi kubus. Anda tidak membutuhkan kuning telur untuk memasak daging yang dijeli.
Langkah 6
Tuang 1/3 bagian loyang agar-agar, dinginkan sebentar. Setelah mengeras, letakkan irisan daging, wortel dan telur di atasnya. Dan sebagai hiasan, Anda bisa menambahkan beberapa lingonberry. Tuang sisa jelly dan dinginkan sampai mengeras. Kemudian celupkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik dan masukkan perlahan ke piring datar.
