Di akhir musim panas dan musim gugur, orang memanen sayuran, beri, dan buah-buahan untuk musim dingin. Berbagai acar, manisan, bumbu perendam, selai, dan sebagainya dibuat darinya. Tetapi selain semua ini, sayuran, beri, dan buah-buahan dapat dibekukan.
Untuk membekukan sayuran, beri, dan buah-buahan, Anda akan membutuhkan freezer yang baik, dan jika volume benda kerja kecil, maka yang ada di kulkas rumah tangga akan cukup. Mereka biasanya dibekukan dan disimpan pada suhu mulai dari -18 derajat hingga -22 derajat. Tetapi tidak semua hadiah dari petak kebun kami cocok untuk pembekuan. Sayuran, beri, dan buah apa yang bisa saya bekukan?
Sayuran disortir, dicuci dan dikupas sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Hanya spesimen matang dan tidak rusak yang cocok untuk pembekuan.
Sayuran beku untuk musim dingin
Bekukan utuh dalam kantong plastik, serta diiris, ditata dalam cetakan kedap udara.
Potong menjadi cincin setebal 1 cm dan masukkan ke dalam tas dan wadah. Sebelum itu, mereka harus direbus selama satu menit.
Cincang atau cincang, kemudian disimpan dalam air mendidih selama 1-2 menit dan ditempatkan dalam cetakan tertutup di dalam freezer.
Potong-potong atau potong dadu dan rebus hingga setengah matang. Anda juga bisa memarut wortel di parutan sedang dan mengaturnya dalam tas.
Rebus utuh, kupas dan potong dadu kecil. Untuk mempertahankan warna, dapat direndam dalam larutan asam asetat 5% selama 10 detik dan dikeringkan. Dalam bentuk ini, bit akan siap untuk dibekukan.
Rempah-rempah hijau ini ditempatkan dalam kantong dalam lapisan setebal tidak lebih dari 5 cm, jika tidak, mereka tidak akan membeku dengan baik.
Anehnya, sayuran ini juga bisa dibekukan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi cincin atau kubus dan diletakkan di dalam tas.
Mereka diletakkan di tas dan ditempatkan di freezer.
Potong-potong 2-3 cm dan masak dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu keringkan. Dalam bentuk ini, sangat cocok untuk pembekuan.
Selain sayuran yang terdaftar, tunduk pada pembekuan: bayam, ketumbar, coklat kemerah-merahan, kembang kol, brokoli, jagung, bawang, kentang, kemangi dan jamur.
Buah dan beri yang matang atau sedikit mentah dipilih sebelum dibekukan. Mereka dicuci dan dikeringkan. Dan baru kemudian mereka diletakkan di dalam tas atau wadah dan ditempatkan di lemari es.
Buah-buahan dan beri yang cocok untuk pembekuan untuk musim dingin
Persik dibekukan utuh, serta dalam irisan atau kubus. Lubang sebelumnya dikeluarkan dari aprikot dan ditempatkan dalam wadah kedap udara.
Potong menjadi irisan atau irisan. Hal utama adalah memotong inti. Untuk mencegah penggelapan buah, mereka direndam dalam air dengan penambahan asam sitrat selama 15 menit.
Bekukan dengan dan tanpa biji. Potong-potong atau masukkan utuh ke dalam freezer.
Letakkan di piring dan tutup dengan cling film. Dimasukkan ke dalam freezer. Kemudian, setelah dibekukan, diletakkan dalam wadah atau wadah lain. Dengan demikian, buah beri mengering dan kelembaban berlebih keluar darinya.
Buah beri ini dibekukan dalam bentuk apa pun, segera ditempatkan dalam wadah atau kantong plastik. Pra-keringkan secara menyeluruh.
Sayuran dan buah-buahan beku mungkin mengandung nitrat dalam jumlah tinggi setelah dicairkan. Sayuran harus segera dimasukkan ke dalam air panas untuk dimasak, dan buah-buahan serta beri tidak boleh dibekukan kembali. Mereka digunakan untuk menyiapkan kolak, jeli atau isian untuk kue dan pai.
