Anggur adalah tanaman termofilik, sehingga varietas makanan penutupnya yang paling lezat hanya dapat berhasil ditanam di wilayah selatan Rusia. Namun, dengan pemilihan varietas hibrida yang paling kuat, tahan musim dingin dan perawatan yang baik, Anda bisa mendapatkan hasil yang baik bahkan di jalur tengah. Anggur segar enak dan sehat. Tukang kebun membuat jus atau anggur buatan sendiri yang enak darinya. Tetapi Anda masih bisa membuat selai anggur yang enak, yang akan membawa kesenangan nyata bagi semua orang yang mencobanya.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan varietas anggur ringan dengan buah beri tanpa biji yang agak kecil (misalnya, "Kishmish"), gula, dan air. Untuk 1 kilogram beri, tergantung selera Anda, Anda membutuhkan 0,7 hingga 1 kilogram gula pasir dan sekitar 1 gelas (200 mililiter) air dingin.
Cuci tandan anggur matang yang dipilih secara menyeluruh, keringkan, pisahkan buah beri dari sikat dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Kemudian tambahkan gula pasir (0, 7 kilogram, jika Anda suka selai yang tidak terlalu manis, 1 kilogram - jika Anda lebih suka manis), kocok perlahan baskom agar gula bercampur dengan buah beri, dan biarkan sampai hari berikutnya.
Saat anggur memberi jus, taruh baskom di atas api kecil, tambahkan air, didihkan. Rebusan pertama akan memakan waktu sekitar 10 menit. Buang busa secara berkala. Kemudian matikan api dan biarkan selai dingin. Setelah sekitar 6 jam, didihkan lagi, biarkan mendidih selama 10 menit yang sama, buang busanya. Setelah 6 jam lagi, didihkan lagi dan masak, keluarkan busanya, sampai cairannya mencapai kekentalan yang Anda butuhkan, karena ada yang suka selai kental, ada yang lebih suka cair. Hapus sampel.
Jika ingin selainya terasa lebih asam, Anda bisa memeras jus lemon atau menambahkan sedikit bubuk asam sitrat. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan kuncup cengkeh atau sejumput kayu manis bubuk. Selera, seperti yang mereka katakan.
Selai yang sudah jadi harus berwarna kuning keemasan, menyerupai madu. Tuang panas ke dalam stoples kaca steril dan gulung dengan tutup logam tersiram air panas dengan air mendidih. Anda bisa menutup kaleng dengan tutup plastik. Selai ini akan berfungsi sebagai hiasan untuk meja Anda, dapat digunakan baik sebagai kelezatan terpisah maupun sebagai tambahan untuk pancake, pancake, oatmeal.
