French Onion Soup adalah sup klasik dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Salah satu legenda mengatakan bahwa Raja Louis XV membuat sup bawang pertama ketika dia tidak menemukan apa pun selain bawang, baguette, dan sampanye di pondok berburunya. Dengan mencampur bahan-bahannya, raja yang agung itu menerima hidangan tak tertandingi yang sangat populer hingga hari ini.
Persiapan makanan
Untuk menyiapkan sup bawang Prancis, Anda membutuhkan: 500 g bawang putih, 1,5 liter kaldu sapi, 100 ml anggur merah, 1,5 sdm. l. tepung, 100 g keju keras, 40 g mentega, 2 sdm. l. minyak sayur, 1 sdt. gula pasir, 1 sdt. garam, 1 daun salam, 1 baguette kering, lada hitam secukupnya.
resep
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Campurkan mentega dengan minyak sayur dalam wajan atau kuali, lalu masukkan bawang cincang ke dalamnya, didihkan selama 15-20 menit, setelah menutupi wajan dengan penutup. Selama waktu ini, bawang harus menjadi transparan dan keemasan.
Selanjutnya, tambahkan gula pasir dan garam ke bawang dalam jumlah yang diperlukan, terus goreng sampai rona emas gelap. Kecilkan api dan tambahkan tepung terigu ke dalam wajan. Aduk terus, didihkan bawang selama 2-3 menit.
Tuang kaldu dan anggur merah ke dalam wajan, tambahkan daun salam. Didihkan konsistensi, lalu masak selama 20 menit, garam dan merica jika perlu.
Potong baguette menjadi irisan, olesi setiap bagian dengan minyak sayur dan keringkan dalam oven. Masukkan roti yang sudah dimasak ke dalam sup, taburi dengan keju parut di atasnya. Masukkan mangkuk sup ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk memasak keju lebih cepat, nyalakan api atas atau panggangan.
Keluarkan sup bawang dari oven dan sajikan panas. Sup Bawang Perancis sudah siap!
