Sup bawang sudah dikenal sejak zaman kerajaan Romawi dan sudah lama menjadi makanan masyarakat awam, karena bawang bombay merupakan salah satu makanan yang paling terjangkau harganya. Beberapa saat kemudian, koki Prancis dapat menjadikan hidangan ini sebagai hiasan meja bangsawan, mengubahnya dari rebusan sederhana menjadi karya seni kuliner yang nyata.
Itu perlu
- - 2 kg bawang;
- - 1 liter kaldu daging atau sayuran;
- - 100 ml anggur putih kering;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 200 g keju;
- - baguette segar;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun. Itu harus kecokelatan dengan baik.
Langkah 2
Tambahkan anggur ke dalam panci dan didihkan sampai alkoholnya setengah menguap. Tuang dalam kaldu panas dan masak sampai bawang sangat lembut. Bumbui dengan garam secukupnya.
Langkah 3
Tuang sup bawang ke dalam porsi keramik. Tempatkan beberapa potong baguette di masing-masing dan taburi dengan keju parut.
Langkah 4
Tempatkan panci sup dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan masak selama sekitar 5 menit, sampai keju di baguette meleleh dan berwarna kecokelatan. Kemudian angkat dan sajikan sampai sup bawang dingin.
